Canh Măng Chua Nấu Gà Lạ Miệng Hao Cơm
Canh măng là món ăn thanh mát, lạ miệng, mang hương vị tươi ngon hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp với Phú Vinh để xem ngay cách làm món canh măng chua nấu gà thơm ngon, đơn giản này nhé!
Nguyên liệu làm Canh măng chua nấu gà cho 3 – 4 người
- Gà ta 700 gr (1/2 con)
- Măng chua 500 gr
- Hành lá 5 nhánh
- Mùi tàu 5 nhánh (ngò gai)
- Tỏi 3 tép
- Hành tím 3 củ
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị 1 ít (Hạt nêm/bột canh/tiêu)
Cách chọn nguyên liệu ngon
Cách chọn mua măng chua ngon
- Bạn nên chọn măng chua có mùi thơm đặc trưng, không bị nổi váng, có màu sắc tươi sáng.
- Bạn không nên chọn măng chua có mùi hôi, lớp vỏ bên ngoài có màu bất thường như quá trắng hoặc vàng nâu, bề mặt có đốm hoặc bị nát.
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Đối với gà sống
- Chọn mua gà có mào đỏ tươi, lông óng mượt, hậu môn hồng hào, không có bất kỳ chất dịch nào lạ.
- Chân gà thon nhỏ, vàng đều, không nhăn nheo, diều gà không bị căng cứng chứng tỏ gà khỏe mạnh.
- Vạch lớp lông gà lên thấy da gà mỏng, mềm, bóp nhẹ vào thân gà thấy săn chắc, không nhão, có một số vệt vàng lớn dưới ức, cánh. Dưới cánh gà, nách gà có thể thấy thịt, tia máu thì chứng tỏ gà săn chắc không có mỡ.
Đối với gà làm sẵn
- Chọn thịt gà trông tươi, không có mùi hôi hay mùi lạ, trên da gà không bị tụ máu hay bầm tím, không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.
- Để tránh mua phải gà bơm nước, dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kiểm tra, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua.
- Nếu thấy da gà vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì chắc chắn rằng gà đã được nhuộm màu không nên mua.
- Nếu muốn chọn gà ta ngon, chọn những miếng thịt có da gà ta vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng, thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.
- Đối với những loại thịt gà đông lạnh trong siêu thị, cần kiểm tra nguồn gốc xuất xứ uy tín, thời hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo chất lượng.
Cách chế biến Canh măng chua nấu gà
1.Sơ chế gà
Khi mua gà đã được làm sẵn ở chợ hoặc siêu thị, bạn chỉ cần rửa gà với muối và rửa lại với nước sạch, để ráo. Sau đó, bạn dùng dao chặt gà thành những miếng vừa ăn.
Mẹo khử mùi hôi thịt gà: Đầu tiên, bạn cần đảm bảo đã nhổ hết lông trên da gà. Sau đó, bạn có thể dùng hỗn hợp muối và giấm (tỷ lệ 1 : 2), thoa khắp mình gà, chà nhiều lần rồi rửa lại với nước sạch. Hoặc bạn có thể dùng lát chanh và muối hột với cách làm tương tự.
2.Ướp thịt gà
Bạn cho gà vào tô lớn rồi nêm lần lượt gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh bột canh, trộn đều.
Bạn có thể đậy nắp hoặc bọc màng thực phẩm và để gà thấm gia vị khoảng 15 phút.
3.Sơ chế măng chua
Măng chua muối nguyên búp mua về bạn đem rửa qua với nước. Nấu một nồi nước sôi rồi cho măng vào luộc khoảng 10 – 15 phút, để lửa nhỏ. Sau khi luộc, bạn vớt măng ra ngoài, xả lại với nước rồi để ráo.
Tiếp đó, bạn dùng dao cắt măng thành các sợi nhỏ, dài vừa ăn. Nếu dùng măng chua ngâm tỏi ớt cắt nhỏ sẵn thì bạn bỏ qua bước sơ chế măng nha.
Lưu ý: Luộc măng chua nguyên búp trước khi chế biến sẽ giúp măng sạch, bớt đắng và loại bỏ các độc tố có trong măng.
4.Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
Hành lá, mùi tàu cắt nhỏ.
5.Xào gà và măng
Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, đợi nồi nóng bạn thêm 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi. Tiếp đó bạn thêm thịt gà vào xào khoảng 5 phút cho săn lại.
Cuối cùng bạn cho măng chua vào xào khoảng 3 – 5 phút.
Mách bạn: Xào thịt gà trước sẽ giúp thịt săn lại khi nấu sẽ thấm đều gia vị và không bị nhũn.
6.Nấu canh
Khi gà và măng đã săn lại nêm nếm vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột canh và cho 500 ml nước vào nồi.
Mách bạn: Bạn có thể dùng nước dừa để nấu canh sẽ giúp canh thanh và ngọt tự nhiên hơn.
Khi nước sôi lại bạn chỉnh lửa vừa phải và hầm thêm 10 phút, sau đó nêm nếm lại 1 lần nữa cho phù hợp với khẩu vị gia đình, thêm hành lá, mùi tàu vào và tắt bếp.
7.Thành phẩm canh măng chua nấu gà
Canh măng chua nấu gà có màu vàng đẹp mắt của măng, vị thịt gà dai mềm vừa phải, thấm đều gia vị cùng với vị giòn giòn chua chua của măng. Bạn có thể ăn canh măng chua nấu gà với cơm nóng hoặc bún tươi đều ngon tuyệt vời.
Măng Phú Vinh – măng sạch không hóa chất
Các sản phẩm của Phú Vinh hiện đang có mặt tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, nhà hàng, chợ truyền thống và các tỉnh thành Việt Nam. Măng Phú Vinh đã trở thành thương hiệu quen thuộc được nhiều gia đình Việt tin dùng lựa chọn. Phú Vinh mang đến những món ăn hấp dẫn, giữ nguyên được vị thơm ngon, giòn, ngọt và sạch của măng.
Các loại măng Phú Vinh đang cung cấp trên thị trường bao gồm: măng củ tươi, măng lá tươi, măng trúc nhỏ, măng trúc to, măng vầu…
Có thể nói măng Phú Vinh không còn xa lạ với người tiêu dùng Việt Nam. Cùng với uy tín chất lượng nhiều năm qua, sự kiểm chứng về vệ sinh an toàn thực phẩm, nguồn gốc nguyên liệu được chọn lựa cẩn thận. Phú Vinh hướng đến mục tiêu phát triển bền vững, liên tục tìm hiểu khẩu vị của người Việt. Thay đổi và cải tiến về cách chế biến để cho ra đời những dòng sản phẩm mới ngon miệng hơn, tiện ích hơn.
Măng Phú Vinh hiện có mặt tại rất nhiều cửa hàng thực phẩm sạch Việt Nam.
>>> Xem thêm: Măng Ngâm Mắm Ớt Giòn Thơm Ngon Không Đắng
CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN NÔNG SẢN PHÚ VINH
- Trụ sở: Số nhà 11B, ngách 12/36, phố Nghĩa Dũng, Phường Phúc Xá, Quận Ba Đình, Hà Nội
- Sản xuất tại: Thôn Thượng, Xã Cửu Cao, Huyện Văn Giang, Tỉnh Hưng Yên
- Hotline: 0913 335 833
- Email: phuvinhjsc.arg@gmail.com
- Website: www.nongsanphuvinh.com
Các tin liên quan
