Cách Làm Món Lẩu Cá Đuối Măng Chua, Cay Ngon Hấp Dẫn

Lẩu cá đuối là món ăn thơm ngon làm xao xuyến biết bao thực khách. Phú Vinh mách bạn công thức chế biến món lẩu cá đuối măng chua ngon mà bạn có thể tự thực hiện tại nhà. Cùng vào bếp thôi nào!

Nguyên liệu làm Lẩu cá đuối măng chua cho 3 – 4 người

•  Cá đuối 900 gr
•  Cà chua 2 trái
•  Măng chua 300 gr
•  Thơm 1/4 quả (dứa)
•  Me vắt 80 gr
•  Tỏi 1 nhánh (tép tỏi)
•  Hành tím 1 củ
•  Ớt sừng 1 trái
•  Rau ăn kèm 500 gr (đậu bắp/dọc mùng hay bạc hà/tai tượng haykèo nèo/bông chuối bào/rau muống bào/bông so đũa…)
•  Gia vị thông dụng 10 gr (nước mắm/đường/muối…)

Dụng cụ thực hiện: nồi, chảo, dao, thau…

Cách chế biến Lẩu cá đuối măng chua

1. Sơ chế cá đuối

Đầu tiên bạn đem cá đuối đi rửa sạch với nước muối pha loãng cùng với một ít giấm. Dùng găng tay nylon và chà xát thật mạnh vào phần thịt cá để khử mùi của cá.

Nếu phần thịt bạn mua có da thì dùng dao cạo thật sạch phần da, làm như vậy mới có thể loại bỏ được hết nhớt của cá để cá không bị tanh.

Xả lại với nước sạch rồi chà muối lên thịt cá một lần nữa, tiếp tục xả với nước sạch rồi để ra rổ cho cá ráo nước. Sau đó cắt cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

2. Sơ chế rau củ

Đem thơm (dứa) cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ớt sừng cũng đem cắt thành từng khoanh nhỏ. Cà chua rửa sạch và cắt thành hình múi cau.

Bỏ phần vỏ của tỏi và củ hành, đem tỏi đi băm nhuyễn còn củ hành thì cắt thành từng lát.

Tiến hành rửa măng chua với nước sạch khoảng 2 – 3 lần, trong lúc rửa thì dùng tay bóp nhẹ để giảm bớt mùi hăng.

Nếu măng chua đã để lâu và bị đậm mùi thì bạn có thể rửa măng với nước vo gạo hoặc luộc sơ măng với nước sôi có pha 1 tí muối. Làm như vậy có thể khử được mùi hăng của măng khá hiệu quả.

3. Nấu nước lẩu

Bắc chảo lên bếp và cho vào 4 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi thì cho tỏi băm vào phi cho thơm, rồi dùng rây vớt lấy phần tỏi cho ra 1 chén nhỏ.

Tiếp tục dùng phần dầu phi tỏi để phi thơm hành tím. Bạn nên vặn lửa vừa để hành phi không bị cháy. Khi hành đã vàng đều thì vớt ra và cho vào 1 cái chén.

Bắc nồi lên bếp (bếp gas, bếp điện từ…) cho vào khoảng 2 lít nước lọc rồi đun sôi. Dùng nước sôi trong nồi để lấy nước cốt me.

Bạn có thể cho me vắt vào chén rồi cho nước sôi vào, dùng muỗng dằm để lấy nước cốt. Hoặc cho me vắt vào rây lọc rồi trực tiếp cho vào nồi để nước cốt me hòa tan.

Khi nước bắt đầu sôi thì bạn cho thơm (dứa), 2/3 lượng cà chua và măng chua vào rồi tiếp tục nấu cho nước sôi lên. Nêm nếm gia vị với 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt.

Lưu ý: Bạn có thể thay đổi số lượng các loại gia vị để phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé.

4. Thành phẩm món lẩu cá đuối măng chua

Cho các loại rau ăn kèm vào nồi lẩu điện, tiếp theo là cho cá đuối lên trên rồi rắc thêm hành và tỏi phi lên mặt. Thêm một vài lát ớt và 1/3 số cà chua còn lại. Khi dùng thì bạn chỉ cần cho thêm nước lẩu, đun nóng và thưởng thức thôi.

Lẩu cá đuối ngon sẽ có vị chua và ngọt hài hòa. Món ăn là sự kết hợp của các loại rau và hương vị đặc trưng của cá đuối, ăn kèm với 1 chén nước mắm ớt thì còn gì bằng.

Mách bạn: Công thức sử dụng cá đuối tươi khi ăn lẩu, nếu bạn và gia đình còn hơi khó chịu về mùi cá thì có thể chần qua nước sôi có pha 1 ít muối và gừng đập dập nhé.

Nên mua măng ở đâu để đảm bảo chất lượng và không hóa chất độc hại?

Công ty cổ phần chế biến nông sản Phú Vinh là một trong những công ty đi đầu trong việc sản xuất chế biến đặc sản măng rừng Tây Bắc với tiêu chí “Cung cấp thực phẩm sạch tới người tiêu dùng”. Các sản phẩm của Phú Vinh hiện đang có mặt tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, nhà hàng, chợ truyền thống và các tỉnh thành Việt Nam. Măng Phú Vinh đã trở thành thương hiệu quen thuộc được nhiều gia đình Việt tin dùng  lựa chọn. Phú Vinh mang đến những món ăn hấp dẫn, giữ nguyên được vị thơm ngon, giòn, ngọt và sạch của măng.

Các loại măng Phú Vinh đang cung cấp trên thị trường bao gồm: măng củ tươi, măng lá tươi, măng trúc nhỏ, măng trúc to, măng chua, măng nứa…

Măng Phú Vinh được phân phối tại các hệ thống cửa hàng thực phẩm sạch

Có thể nói măng tươi Phú Vinh không còn xa lạ với người tiêu dùng Việt Nam. Cùng với uy tín chất lượng nhiều năm qua, sự kiểm chứng về vệ sinh an toàn thực phẩm, nguồn gốc nguyên liệu được chọn lựa cẩn thận. Phú Vinh hướng đến mục tiêu phát triển bền vững, liên tục tìm hiểu khẩu vị của người Việt. Thay đổi và cải tiến về cách chế biến để cho ra đời những dòng sản phẩm mới ngon miệng hơn, tiện ích hơn.

Măng Phú Vinh hiện có mặt tại rất nhiều cửa hàng thực phẩm sạch Việt Nam.

>>> Đặt mua măng tươi Phú Vinh

>>> Xem thêm: 1001 Món Ăn Chế Biến Từ Măng

CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN NÔNG SẢN PHÚ VINH

• Trụ sở: Số nhà 11B, ngách 12/36, phố Nghĩa Dũng, Phường Phúc Xá, Quận Ba Đình, Hà Nội
• Sản xuất tại: Thôn Thượng, Xã Cửu Cao, Huyện Văn Giang, Tỉnh Hưng Yên
• Hotline: 0913 335 833
• Email: phuvinhjsc.arg@gmail.com
• Website: www.nongsanphuvinh.com