Cách Nấu Bún Măng Vịt Chay Tuy Đơn Giản Nhưng Thơm Ngon, Hấp Dẫn
Vào những ngày trời mát, một tô bún măng vịt chay sẽ khiến cho cả nhà ăn ngon và ăn nhiều hơn đó. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món chay ngon này bạn nhé.
Nguyên liệu làm bún măng vịt chay cho 4 người
- Măng 200g
- Vịt chay 300g
- Cà rốt 100g
- Nấm bào ngư 200g
- Bún 800g
- Nước dừa tươi 1.5l
- Hành tím 50g
- Hành lá 20g
- Giá 100g
- Rau răm 20g
- Ớt 10g
- Gừng 20g
Cách chọn mua măng ngon
Chọn măng còn tươi, củ có hình thô, đốt to và nhỏ đều nhau, không cong, giòn nhưng non, không xuất hiện lá vàng, bề mặt không có đốm, vỏ mỏng và không bị héo.
Nhìn bằng mắt thường măng có vỏ mỏng, giòn, nhiều nước; vị tươi ngon có mùi thơm đặc trưng, không nên chọn măng quá trắng, màu măng vàng nâu, sờ vào không bị dính tay, có những đường vân.
Cách chế biến bún măng vịt chay
1. Sơ chế nguyên liệu
200g măng cắt mỏng, rửa sạch sau đó luộc nước sôi 3 lần, sau mỗi lần luộc rửa lại với nước lạnh cho thật sạch cho đến khi nước luộc măng không còn vàng. Với cách luộc này sẽ giúp măng giòn và không bị đắng.
200g nấm bào ngư rửa sạch và xé làm đôi, 20g gừng cạo vỏ, rửa sạch và cắt lát. 50g hành tím lột vỏ, rửa sạch và cắt làm tư, 20g hành lá cắt khúc phần đầu trắng và cắt nhuyễn phần thân, 100g cà rốt gọt vỏ và cắt thành lát, có thể tạo hình bông hoa cho đẹp mắt.
2. Nấu nước dùng
Cho 1.5l nước dừa tươi vào nồi cùng măng, cà rốt, hành tím và gừng. Nấu nước dùng trong vòng 20 phút.
3. Xào nhân
Chiên 300g thịt vịt chay ở lửa nhỏ để tránh bị bắn dầu và không khét phần da vịt. Khi thịt vàng, dùng vợt vòng vớt ra để cho ráo dầu và cắt làm đôi.
Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng cho hành lá vào phi thơm và cho gừng cắt nhuyễn vào phi cùng. Khi nghe mùi gừng thơm, cho thịt vịt vào cùng nửa muỗng cà phê hạt nêm chay, nửa muỗng cà phê đường và nửa muỗng canh nước mắm chay và đảo đều.
Cuối cùng, cho nấm vào và tiếp tục đảo đều trong vòng 2-3 phút và tắt bếp.
4. Pha nước chấm
Cho nước mắm chay vào chén, cho thêm 1 muỗng cà phê đường, gừng thái sợi, ớt bằm và nếu bạn thích ăn nước mắm có vị chua, cho thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào và khuấy đều.
5. Trình bày bún măng vịt chay
Cho phần vịt xào vào nồi nước dùng nấu thêm 5 phút rồi nêm nếm với đường, muối, nước măm chay và hạt nêm chay cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho thêm gốc hành để nồi nước dùng thơm hơn.
Cho giá và bún vào tô, cho thịt vịt lên trên, trang trí thêm cà rốt, gốc hành, nấm bào ngư và măng xung quanh sau đó chan nước dùng vào tô cho vừa ăn. Cho thêm hành lá và rau răm để tô bún được thơm ngon hơn.
6. Thành phẩm bún măng vịt chay
Nước dùng ngọt đậm đà, thịt vịt dai ngon thêm chén nước mắm gừng ngọt ngọt cay cay sẽ khiến bạn cứ xuýt xoa và thòm thèm mãi.
Nên mua măng ở đâu để đảm bảo chất lượng và không hóa chất độc hại?
Công ty cổ phần chế biến nông sản Phú Vinh là một trong những công ty đi đầu trong việc sản xuất chế biến đặc sản măng rừng Tây Bắc với tiêu chí “Cung cấp thực phẩm sạch tới người tiêu dùng”. Các sản phẩm của Phú Vinh hiện đang có mặt tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, nhà hàng, chợ truyền thống và các tỉnh thành Việt Nam. Măng Phú Vinh đã trở thành thương hiệu quen thuộc được nhiều gia đình Việt tin dùng lựa chọn. Phú Vinh mang đến những món ăn hấp dẫn, giữ nguyên được vị thơm ngon, giòn, ngọt và sạch của măng.
Măng Phú Vinh được phân phối tại các hệ thống cửa hàng thực phẩm sạch
Có thể nói măng tươi Phú Vinh không còn xa lạ với người tiêu dùng Việt Nam. Cùng với uy tín chất lượng nhiều năm qua, sự kiểm chứng về vệ sinh an toàn thực phẩm, nguồn gốc nguyên liệu được chọn lựa cẩn thận. Phú Vinh hướng đến mục tiêu phát triển bền vững, liên tục tìm hiểu khẩu vị của người Việt. Thay đổi và cải tiến về cách chế biến để cho ra đời những dòng sản phẩm mới ngon miệng hơn, tiện ích hơn.
Măng Phú Vinh hiện có mặt tại rất nhiều cửa hàng thực phẩm sạch Việt Nam.
>>> Xem thêm: 1001 món ăn chế biến từ măng siêu hấp dẫn
CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN NÔNG SẢN PHÚ VINH
- Trụ sở: Số nhà 11B, ngách 12/36, phố Nghĩa Dũng, Phường Phúc Xá, Quận Ba Đình, Hà Nội
- Sản xuất tại: Thôn Thượng, Xã Cửu Cao, Huyện Văn Giang, Tỉnh Hưng Yên
- Hotline: 0913 335 833
- Email: phuvinhjsc.arg@gmail.com
- Website: www.nongsanphuvinh.com
Các tin liên quan
