Thử Ngay Món Bún Măng Mọc Mới Lạ, Thơm Ngon

Các món nước luôn là lựa chọn hằng đầu để bắt đầu một ngày mới, không những ngon miệng mà còn vô cùng bổ dưỡng, giàu năng lượng. Hôm nay, cùng vào bếp học ngay cách nấu món bún măng mọc vô cùng hấp dẫn cho các thành viên cùng thưởng thức nhé.

Nguyên liệu làm bún măng mọc cho 4 người

•  Xương ống 300 gr
•  Thịt heo 200 gr
•  Sườn heo 200 gr
•  Măng tươi 200 gr
•  Hành tím 3 củ
•  Nấm mộc nhĩ 4 cái
•  Nấm hương 6 cây
•  Bột khoai tây 1.5 muỗng cà phê
•  Rau ăn kèm 1 ít (hành/ rau mùi)
•  Bún tươi 500 gr
•  Dầu ăn 2 muỗng canh
•  Nước mắm 5 muỗng cà phê
•  Muối/ tiêu 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

• Bạn nên chọn mua những miếng có màu đỏ hồng, bề mặt khô ráo và không có những lấm chấm đen bất thường.
• Đồng thời, bạn cũng có thể tự kiểm tra độ tươi của thịt bằng cách dùng tay nhấn thử, nếu khi rút ngón tay ra, phần thịt đàn hồi trở lại như ban đầu thì miếng thịt này còn tươi bạn nên mua.
• Đặc biệt, với món ăn này, để làm mọc ngon hơn thì bạn nên chọn mua miếng thịt nhiều nạc nhưng vẫn lẫn mỡ để mọc khi hoàn thành mềm, thơm và béo hơn nhé.

Cách chọn mua nấm hương khô ngon

• Bạn nên chọn mua những cây nấm còn nguyên vẹn, không bị bể hay gãy.
• Ưu tiên chọn những cây nấm có phần mũ nấm màu nâu sáng, đều màu, bề mặt không bị mốc hoặc lên nấm.
• Đồng thời, bạn nên ngửi thử để kiểm tra thử nấm có mùi mốc hay không, nếu có thì tuyệt đối không nên mua.

Cách chọn mua nấm mèo (mộc nhĩ) khô ngon

• Nên chọn mua những cây nấm mèo có phần tai to và dày.
• Quan sát phần gốc nấm, ưu tiên chọn những cây có phần gốc mọc ít nấm con.
• Nấm mèo ngon là những cây có phần mặt trên màu hổ phách, sáng bóng còn mặt dưới hơi nhám và có màu cà phê sữa.

Dụng cụ thực hiện: Máy xay thịt, nồi, thớt, dao, tô,…

Cách chế biến bún măng mọc

1. Sơ chế măng tươi

Rửa măng thật sạch nhiều lần với nước.

Sau đó cắt măng làm 4 theo chiều dọc, rồi dùng tay xé măng thành từng sợi dài và mỏng. Sau khi măng đã được xé nhỏ xong. Bạn bắc một nồi nước lên bếp, cho măng vào luộc trong khoảng 20 phút rồi vớt ra rửa thật sạch.

2. Sơ chế các nguyên liệu khác

Sườn rửa thật sạch với nước rồi chặt thành khúc vừa ăn.

Để khử mùi hôi của sườn, bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 400ml nước và 1 muỗng cà phê muối vào rồi đun sôi. Sau khi nước sôi, thì bạn cho sườn vào và luộc sơ trong khoảng 5 phút, vớt ra rửa sạch với nước lạnh rồi vớt ra rổ để ráo.

Ngâm nấm mộc nhĩ và nấm hương vào nước ấm trong 20 phút. Sau 20 phút, nấm đã nở mềm thì bạn vớt ra để ráo. Tiếp đến, dùng dao cắt bỏ phần gốc của nấm mộc nhĩ và nấm hương rồi đem băm nhuyễn (hoặc xay nhuyễn bằng máy xay), sau đó cho ra tô.

Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

3. Hầm nước dùng măng

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, cho 2/3 phần hành tím băm nhuyễn vào, đảo đều đến khi hành chuyển sang màu nâu vàng và tỏa hương thơm thì bạn cho sườn và măng vào. Đảo đều để sườn và măng chín đều.

Sau khi xào khoảng 3 phút thì bạn cho vào 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối và 3 muỗng cà phê nước mắm. Nấu thêm khoảng 2 phút thì cho 1.5 lít nước vào.

Điều chỉnh lửa lớn, đến khi nước dùng sôi thì bạn chỉnh lửa nhỏ lại và hầm trong 60 phút.

4. Xay thịt và làm mọc

Thịt heo rửa thật sạch, sau đó cắt nhỏ rồi cho vào cối và xay nhuyễn. Sau đó, cho thịt xay ra tô rồi cho tất cả nấm đã băm nhuyễn vào, trộn thật đều.

Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê nước mắm và 1.5 muỗng cà phê bột khoai tây. Tiếp đến, cho tất cả vào cối và xay thật nhuyễn.

Đổ ra tô và cho toàn bộ phần hành tím băm nhuyễn còn lại vào. Trộn đều.

Tiếp đến, bạn cẩn thận dùng tay nặn thành viên tròn, làm tương tự như vậy đến khi hết phần mọc nhé.

5. Thả mọc vào nồi măng và hoàn thành

Cẩn thận cho mọc vào nồi nước dùng và nấu thêm khoảng 20 phút nữa, nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị gia đình bạn rồi tắt bếp.

Cho bún ra tô, rắc lên bề mặt một ít hành lá và rau mùi cắt nhỏ, múc nước dùng kèm một số topping để lên trên cho món bún mọc thật hấp dẫn nhé.

6. Thành phẩm bún măng mọc

Bún măng mọc sau khi hoàn thành có hương thơm vô cùng hấp dẫn. Nước dùng trong veo, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt hòa cùng vị măng tươi đặc trưng vô cùng hấp dẫn và đậm đà.

Để mọc và sườn thêm đậm đà, bạn có thể chấm cùng với nước mắm ớt nhé.

Nên mua măng ở đâu để đảm bảo chất lượng và không hóa chất độc hại?

Công ty cổ phần chế biến nông sản Phú Vinh là một trong những công ty đi đầu trong việc sản xuất chế biến đặc sản măng rừng Tây Bắc với tiêu chí “Cung cấp thực phẩm sạch tới người tiêu dùng”. Các sản phẩm của Phú Vinh hiện đang có mặt tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, nhà hàng, chợ truyền thống và các tỉnh thành Việt Nam. Măng Phú Vinh đã trở thành thương hiệu quen thuộc được nhiều gia đình Việt tin dùng lựa chọn. Phú Vinh mang đến những món ăn hấp dẫn, giữ nguyên được vị thơm ngon, giòn, ngọt và sạch của măng.

Măng Phú Vinh được phân phối tại các hệ thống cửa hàng thực phẩm sạch

Có thể nói măng tươi Phú Vinh không còn xa lạ với người tiêu dùng Việt Nam. Cùng với uy tín chất lượng nhiều năm qua, sự kiểm chứng về vệ sinh an toàn thực phẩm, nguồn gốc nguyên liệu được chọn lựa cẩn thận. Phú Vinh hướng đến mục tiêu phát triển bền vững, liên tục tìm hiểu khẩu vị của người Việt. Thay đổi và cải tiến về cách chế biến để cho ra đời những dòng sản phẩm mới ngon miệng hơn, tiện ích hơn.

Măng Phú Vinh hiện có mặt tại rất nhiều cửa hàng thực phẩm sạch Việt Nam.

>>> Xem thêm: 1001 món ăn chế biến từ măng siêu hấp dẫn

CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN NÔNG SẢN PHÚ VINH

• Trụ sở: Số nhà 11B, ngách 12/36, phố Nghĩa Dũng, Phường Phúc Xá, Quận Ba Đình, Hà Nội
• Sản xuất tại: Thôn Thượng, Xã Cửu Cao, Huyện Văn Giang, Tỉnh Hưng Yên
• Hotline: 0913 335 833
• Email: phuvinhjsc.arg@gmail.com
• Website: www.nongsanphuvinh.com