Măng Tươi Xào Thịt Bò Thơm Ngon Khó Cưỡng

Bạn có biết, bò và măng là một sự kết hợp tuyệt vời cho một bữa ăn gia đình hoàn hảo đấy! Nhân dịp rảnh rỗi vào bếp cùng măng tươi Phú Vinh  thực hiện thịt bò xào măng tươi thơm ngon, hấp dẫn nhé!

Thịt bò xào măng tươi

Nguyên liệu làm Thịt bò xào măng tươi cho 2 người

•  Thịt bò 300 gr
•  Măng 300 gr
•  Hành 1 củ
•  Tỏi 1 củ
•  Hành lá 10 gr
•  Ớt 10 gr
•  Gia vị 10 gr (bột ngọt/bột nêm/muối/đường/nước mắm)

Cách chọn mua măng ngon

• Chọn măng còn tươi, củ có hình thô, đốt to và nhỏ đều nhau, không cong, giòn nhưng non, không xuất hiện lá vàng, bề mặt không có đốm, vỏ mỏng và không bị héo.
• Nhìn bằng mắt thường măng có vỏ mỏng, giòn, nhiều nước; vị tươi ngon có mùi thơm đặc trưng, không nên chọn măng quá trắng, màu măng vàng nâu, sờ vào không bị dính tay, có những đường vân.

Cách chế biến Thịt bò xào măng tươi

1.Sơ chế thịt bò

Thịt bò mua về bạn đem rửa với nước muối pha loãng rồi rửa nhẹ nhàng lại với nước rồi để cho ráo nước. Dùng giấy ăn hoặc khăn sạch để lau khô lượng nước còn lại trên miếng thịt bò.

Sau đó tiến hành cắt thịt thành từng miếng mỏng theo chiều ngang của thớ thịt để thịt không bị dai khi ăn.

Mách bạn

Cách thái thịt bò xào thì bạn đơn giản chỉ cần thái mỏng và thái thịt ngang thớ. Cắt thịt bò đúng cách sẽ giúp bạn chế biến món ăn nhanh hơn và ăn thịt không bị dai đấy!

2.Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá cắt nhỏ. Ớt, củ hành và tỏi đem băm nhuyễn.

Măng sau khi mua về, bỏ vỏ phần cứng và sơ. Lấy phần lõi mềm rồi rửa sạch. Thái măng thành các khúc vừa ăn rồi ngâm măng qua nước muối pha loãng. Ngâm khoảng 4 tiếng thì cho măng vào nồi rồi luộc chín, vớt ra để ráo

Cách sơ chế măng tươi đúng cách:

• Sau khi măng đã gọt vỏ, cắt đôi thì đem đi luộc với nước nóng, sau đó cho vào nước vo gạo ngâm trong 12 tiếng hoặc để qua đêm sẽ giúp khử nhựa đắng của măng và giữ cho măng được độ trắng, giòn.
• Bóc vỏ, ngâm măng với nước vôi trong khoảng 30 phút sau đó cho vào nồi luộc 2 – 3 lần cho tới khi nước trong nồi trong, không còn đục của nước vôi trong thì mang măng đi chế biến.
• Luộc măng với bồ ngót, khi măng đã chín thì chắc hết nước đi, bỏ lá bồ ngót, đổ nước lạnh vào rửa sạch sau đó xả lại với nước là có thể mang đi chế biến.

3.Ướp thịt bò với gia vị

Ướp bò với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều cho bò thấm gia vị và ướp trong 20 – 30 phút.

4.Xào sơ thịt bò

Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng cho hành tỏi vào phi thơm, sau đó cho bò vào xào trong lửa lớn, vừa xào vừa đảo cho bò vừa chín tới , sau đó gắp ra dĩa.

5.Xào thịt bò với măng

Tiếp tục cho măng tre vào xào, chỉnh lửa nhỏ lại, nêm vào 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, xào và đảo đều măng cho thấm gia vị trong 10 – 15 phút.

Sau đó cho bò vào xào đều thêm 1 tí cho bò và măng chín thì tắt bếp, cho hành lá và ớt đã cắt vào và múc ra dĩa.

6.Thành phẩm

Món thịt bò xào măng tre với thịt bò thơm ngọt, măng tre có vị thơm ngon đặc trưng, chấm cùng nước tương thì sẽ vô cùng hao cơm đấy!

>> Mua ngay Măng tươi Phú Vinh – Măng sạch không hóa chất

>>> Xem thêm: Những Mẹo Sơ Chế Măng Tươi Không Bị Đắng Mà Vẫn Giòn Ngon

CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN NÔNG SẢN PHÚ VINH

• Trụ sở: Số nhà 11B, ngách 12/36, phố Nghĩa Dũng, Phường Phúc Xá, Quận Ba Đình, Hà Nội
• Sản xuất tại: Thôn Thượng, Xã Cửu Cao, Huyện Văn Giang, Tỉnh Hưng Yên
• Hotline: 0913 335 833
• Email: phuvinhjsc.arg@gmail.com
• Website: www.nongsanphuvinh.com