Cách Làm Măng Chua Tỏi Ớt Giòn Ngon, Không Nổi Váng

Làm măng chua tỏi ớt vừa giòn ngon vừa đậm đà với vị chua chua cay cay ăn cùng các món bún, phở, mì… vô cùng hấp dẫn với công thức làm đơn giản sau:

Nguyên liệu làm món măng chua tỏi ớt

• Măng tươi: 1 – 1,5kg
• Giấm gạo: 250ml (có thể dùng chanh vắt lấy nước cốt rồi pha với nước lọc thay thế)
• Muối tinh: ¼ chén
• Ớt tươi: 3 quả
• Tỏi: 1 củ
• Đường: 3 muỗng canh 1
• 1 hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa có nắp đậy

Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu làm măng chua tỏi ớt:

• Măng tươi có nhiều loại nhưng thích hợp nhất vẫn luôn là măng tre ta. Loại này vừa sạch, giòn vừa không bị đắng. Không nên dùng măng Bát Độ vì tính chất của nó nhanh bị nhũn, mềm và hỏng.
• Nên chọn những củ măng tươi, vỏ không bị vàng hay bị héo. Khi không may mua phải thì lúc ngâm sẽ không còn thơm, thậm chí có thể bị đắng. Thường những củ măng ngắn, to, bề ngoài trông không được đẹp mắt lại chính là những củ măng ngon nhất.
• Đối với tỏi và ớt cũng vậy. Ớt phải là những quả còn tươi, thẳng không bị sâu, héo. Tỏi to đều, ngoài vỏ có màu trắng trong, không bị dập nát hay có dấu hiệu hư hỏng.

Cách làm măng chua tỏi ớt chua cay giòn ngon không bị nổi váng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Măng tươi bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, các phần cứng, sơ và già đi, chỉ lấy phần non và ngọn rồi đem rửa sạch. Sau đó thái thành từng miếng có độ dày vừa phải, vừa cắt vừa cho vào chậu nước muối pha loãng, ngâm khoảng 5 phút cho măng có màu trắng đẹp mắt rồi vớt ra để ráo.

Ớt tươi cắt bỏ cuống cắt lát, sợi hoặc để nguyên trái.

Tỏi bỏ sạch vỏ thái thành từng miếng mỏng dạng dọc.

Bước 2: Trần măng qua nước sôi

Nếu là măng tươi bạn nên trần qua một lần với nước sôi để giảm bớt độ đắng và mùi hăng. Bạn đun sôi nồi nước, thả vào ít muối ăn rồi đổ măng vào luộc. Như thế sẽ đảm bảo măng không những không đắng mà còn giảm được mùi hắc trong măng, rất dễ ăn.

Khi sôi, bạn vớt măng ra rổ cho nguội và cho chảy hết nước trong măng để khi ngâm không bị hỏng.

Bước 3: Pha hỗn hợp nước ngâm măng

Bước này rất quan trọng trong cách ngâm măng tỏi ớt chua cay ngon. Để có được hỗn hợp, bạn lấy 250ml giấm, 3 muỗng canh đường, 1 canh muối khuấy tan. Nhớ pha đúng tỉ lệ để măng được ngon.

Bước 4: Ngâm măng

Bạn xếp lần lượt một lớp mỏng tỏi và ớt xuống đáy hũ, tiếp đến là măng. Sau đó đổ giấm vào, đậy kín nắp hũ thủy tinh và để ở nơi có nhiệt độ phòng để măng không bị nổi váng. Chừng 5 – 6 ngày là có thể mang ra thưởng thức.

Bước 5: Bảo quản măng

Sau khi bỏ măng vào hũ cần để nơi thoáng mát.

Măng sau khi chín, có độ chua ngon thì mang vào bỏ ngăn lạnh bảo quản và dùng dần. Hạn chế để bên ngoài làm măng lên men và quá chua, giảm ngon và mất đi độ giòn.

Khi đã lấy măng ra dùng thì cứ khoảng 2 – 3 ngày thay nước ngâm một lần để măng không bị chua và mất đi hương vị vốn có. Phần măng đã lấy ra dùng, dùng không hết bạn nên để riêng, không bỏ lại vào hũ măng để bảo quản măng được lâu.

Măng chua Phú Vinh vị ngon khó cưỡng

Măng chua Phú Vinh gói 300g hương vị thơm ngon, kích thích vị giác. Các món dưa muối của ẩm thực Việt Nam vô cùng đa dạng và phong phú, ngoài dưa món ra, thì măng chính là một loại nguyên liệu nấu ăn thơm ngon và hấp dẫn không thể chối từ.

Nông Sản Phú Vinh chuyên sản xuất và phân phối các sản phẩm có liên quan đến măng tự hào giới thiệu sản phẩm Măng chua Phú Vinh gói 300g vô cùng chất lượng và phù hợp với nhu cầu tiêu dùng.

Món măng chua có độ giòn, ngon, vị chua vừa phải. Nấu canh chua, lẩu với cá, thịt (gà, vịt, sườn heo), hải sản. Dùng chế biến các món ăn chay. Có thể sử dụng nước măng để tăng độ chua.

Cam kết 3 KHÔNG

Phú Vinh cam kết mang đến cho người tiêu dùng sản phẩm an toàn, bảo đảm:

• KHÔNG sử dụng chất bảo quản
• KHÔNG sử dụng hàng the
• KHÔNG sử dụng phẩm màu.

Măng Phú Vinh được phân phối tại các hệ thống cửa hàng thực phẩm sạch

Có thể nói măng Phú Vinh không còn xa lạ với người tiêu dùng Việt Nam. Cùng với uy tín chất lượng nhiều năm qua, sự kiểm chứng về vệ sinh an toàn thực phẩm, nguồn gốc nguyên liệu được chọn lựa cẩn thận. Phú Vinh hướng đến mục tiêu phát triển bền vững, liên tục tìm hiểu khẩu vị của người Việt. Thay đổi và cải tiến về cách chế biến để cho ra đời những dòng sản phẩm mới ngon miệng hơn, tiện ích hơn.

Măng Phú Vinh hiện có mặt tại rất nhiều cửa hàng thực phẩm sạch Việt Nam.

>>> Xem ngay: 1001 Các Món Ăn Chế Biến Từ Măng

CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN NÔNG SẢN PHÚ VINH

• Trụ sở: Số nhà 11B, ngách 12/36, phố Nghĩa Dũng, Phường Phúc Xá, Quận Ba Đình, Hà Nội
• Sản xuất tại: Thôn Thượng, Xã Cửu Cao, Huyện Văn Giang, Tỉnh Hưng Yên
• Hotline: 0913 335 833
• Email: phuvinhjsc.arg@gmail.com
• Website: www.nongsanphuvinh.com