Cách Làm Măng Chua Xào Lòng Vịt Cực Ngon

Măng là món ăn ưa thích của người dân Việt Nam kể cả nông thôn lẫn thành thị. Các món ăn từ măng luôn hấp dẫn và kích thích vị giác trong các bữa cơm hàng ngày. Cùng vào bếp với Phú Vinh để thực hiện ngay món măng chua xào lòng vịt cực ngon sau đây nhé!

Nguyên liệu làm măng chua xào lòng vịt cho 4 người

•  Lòng vịt 300 gr (khoảng 1 bộ)
•  Măng chua 500 gr
•  Chanh 3 quả
•  Hành tím 6 củ
•  Tỏi 6 củ
•  Sả 2 nhánh (đập dập)
•  Hành lá 100 gr
•  Gừng 1/2 củ (đập dập)
•  Nước tương 1 thìa canh
•  Nước mắm 1 thìa canh
•  Dầu ăn 1/2 thìa canh
•  Hạt nêm 1 thìa cà phê
•  Muối 1 ít

Cách chọn mua măng chua tươi ngon:

• Bạn nên chọn măng chua có mùi thơm đặc trưng, không bị nổi váng, có màu sắc tươi sáng.
• Bạn không nên chọn măng chua có mùi hôi, lớp vỏ bên ngoài có màu quá trắng hoặc vàng nâu, bề mặt có đốm hoặc bị nát.

Cách chế biến măng chua xào lòng vịt

1. Sơ chế và luộc lòng vịt

Sơ chế lòng vịt

Lòng vịt mua về bỏ vào thau rồi cho 2 thìa canh muối cùng 2 quả chanh đã cắt đôi vào

Sau đó bóp mạnh cho lòng vịt ra hết nhớt và các chất bụi bẩn.

Tiếp theo, rửa lại thật sạch với nước và để ráo.

Luộc lòng vịt

Bắc lên bếp một nồi nước, đến khi nước sôi thì bỏ lòng vịt đã được rửa sạch vào.

Lần lượt cho 1/2 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh nước mắm, 2 củ tỏi, 2 củ hành tím cùng 2 nhánh sả và 1/2 củ gừng vào nồi lòng vịt để lòng sau khi luộc sẽ có mùi thơm. Luộc khoảng 10 phút cho đến khi lòng đã gần chín tới.

Trong khi đó chuẩn bị một thau đá và nặn 1 quả chanh vào.

Tắt bếp, cho lòng vịt ra thau đá đảo sơ rồi vớt ra để ráo. Cắt lòng vịt thành từng miếng mỏng vừa ăn.

Mẹo luộc lòng vịt giòn ngon:

• Bạn nên đợi cho nước sôi rồi thả lòng vịt vào luộc, như vậy vẫn sẽ giữ được độ giòn cũng như màu trắng của lòng.
• Sau khi lòng vịt gần chín tới thì gắp ra thả ngay vào thau nước đá để lòng vịt vẫn còn giữ được độ giòn và không bị bở.

2. Sơ chế măng

Măng mua về bạn rửa sạch rồi để ráo.

Sau đó, tước dọc măng thành từng miếng nhỏ vừa ăn cỡ 1/2 đốt ngón tay.

Bắc một nồi nước lên bếp. Khi nước sôi thì thả măng đã tước nhỏ vào và chần sơ khoảng 2 phút.

Tiếp theo, vớt măng ra thau nước đá để măng giữ nguyên độ giòn và màu sắc. Vớt ra và để ráo măng.

3. Xào măng chua với lòng vịt

Bắc chảo lên bếp và cho 1/2 thìa canh dầu ăn vào.

Dầu sôi thì cho 4 củ hành tím và 4 củ tỏi băm nhuyễn vào xào đến khi có mùi thơm và có màu vàng đậm.

Tiếp theo, cho lòng vịt đã được cắt nhỏ vào xào chung và nêm với 1/2 thìa canh nước tương rồi đảo đều.

Cho tiếp măng vào xào chung và cho thêm 1 thìa cà phê hạt nêm vào rồi đảo đều khoảng 2 phút.

Khi lòng và măng đã dậy mùi thơm và chín đều thì cho hành lá cắt khúc vào đảo sơ rồi tắt bếp.

4. Thành phẩm

Măng chua xào lòng vịt quả là món ăn thật hấp dẫn. Dùng làm mồi nhắm để lai rai với bạn bè hoặc dùng chung với cơm nóng đều ngon. Măng chua nhẹ ăn cùng lòng vịt thơm, dai, giòn, sần sật thật tuyệt vời. Chúc các bạn vào bếp thành công nhé!

Măng tươi Phú Vinh – Măng sạch không hóa chất

Phú Vinh với tiêu chí:  “Cung cấp thực phẩm sạch tới người tiêu dùng”.

Các sản phẩm của Phú Vinh hiện đang có mặt tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, nhà hàng, chợ truyền thống và các tỉnh thành Việt Nam. Măng tươi Phú Vinh đã trở thành thương hiệu quen thuộc được nhiều gia đình Việt tin dùng  lựa chọn. Phú Vinh mang đến những món ăn hấp dẫn, giữ nguyên được vị thơm ngon, giòn, ngọt và sạch của măng.

Các loại măng tươi Phú Vinh đang cung cấp trên thị trường bao gồm: măng củ tươi, măng lá tươi, măng trúc nhỏ, măng trúc to.

Măng tươi Phú Vinh được phân phối tại các hệ thống cửa hàng thực phẩm sạch

Có thể nói măng tươi Phú Vinh không còn xa lạ với người tiêu dùng Việt Nam. Cùng với uy tín chất lượng nhiều năm qua, sự kiểm chứng về vệ sinh an toàn thực phẩm, nguồn gốc nguyên liệu được chọn lựa cẩn thận. Phú Vinh hướng đến mục tiêu phát triển bền vững, liên tục tìm hiểu khẩu vị của người Việt. Thay đổi và cải tiến về cách chế biến để cho ra đời những dòng sản phẩm mới ngon miệng hơn, tiện ích hơn.

Măng tươi Phú Vinh hiện có mặt tại rất nhiều cửa hàng thực phẩm sạch Việt Nam.

>>> Đặt mua măng tươi Phú Vinh – Măng sạch không hóa chất

>>> Xem thêm: Mách Bạn Cách Làm Măng Tươi Xào Lòng Gà Ngon Và Hấp Dẫn

CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN NÔNG SẢN PHÚ VINH

• Trụ sở: Số nhà 11B, ngách 12/36, phố Nghĩa Dũng, Phường Phúc Xá, Quận Ba Đình, Hà Nội
• Sản xuất tại: Thôn Thượng, Xã Cửu Cao, Huyện Văn Giang, Tỉnh Hưng Yên
• Hotline: 0913 335 833
• Email: phuvinhjsc.arg@gmail.com
• Website: www.nongsanphuvinh.com