Cách Nấu Bún Măng Bò Hấp Dẫn Cho Bữa Sáng

Các món nước luôn là lựa chọn hằng đầu để bắt đầu một ngày mới, không những ngon miệng mà còn vô cùng bổ dưỡng, giàu năng lượng. Hôm nay, cùng vào bếp học ngay cách nấu món bún măng bò vô cùng hấp dẫn cho các thành viên cùng thưởng thức nhé.

Nguyên liệu làm bún măng bò cho 4 người

•  Thịt nạm bò 400 gr
•  Lá sách bò tươi 200 gr
•  Thịt bò 100 gr
•  Măng tươi 300 gr
•  Bún tươi 800 gr
•  Trứng gà 4 quả
•  Ngò gai 20 gr (cắt sợi)
•  Cà chua 80 gr (thái hạt lựu)
•  Tỏi 20 gr (băm nhuyễn)
•  Hành tím 20 gr (băm nhuyễn)
•  Hành tây 30 gr (thái hạt lựu)
•  Sả bằm 10 gr
•  Nước dừa 400 ml
•  Gia vị bò kho 2 thìa canh
•  Nước hầm xương 800 ml
•  Nước mắm 2 thìa canh
•  Dầu ăn 1 ít
•  Rượu trắng 300 ml
•  Gừng 1 ít
•  Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/hạt nêm/bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò ngon

• Thịt bò tươi ngon là không có màu đỏ sẫm, mỡ bò phải có màu vàng và cứng.
• Bạn nên chọn mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm. Không mua những thớ lớn và cứng.
• Bạn phải lấy tay ấn vào thớ thịt bò thấy không dính tay và không có mùi hôi là thịt bò còn tươi.

Cách chọn mua lá sách bò ngon

• Nên chọn cái nào có màu trắng đều không có các vết bầm dập thâm tím để đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Bên cạnh đó nên chọn dạ sách sờ thật chắc tay, dày.

Cách chế biến bún măng bò

1. Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò mua về bạn rửa sạch rồi mang đi ngâm trong bát có chứa rượu trắng trong vòng 15 phút. Sau đó rửa sạch, để ráo và cắt miếng vuông cỡ 2 đốt ngón tay.

Bạn cho 400 gr thịt nạm bò vào 1 cái tô, sau đó lần lượt cho 10 gr tỏi, 10 gr hành, 10 gr xả, 1 thìa canh gia vị bò kho, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê hạt nêm sau đó trộn đều.

2. Sơ chế và xào măng

Măng mua về bạn bỏ vỏ phần cứng và sơ sau đó tước nhỏ.

Thái măng thành các khúc vừa ăn rồi ngâm măng qua nước muối pha loãng. Ngâm khoảng 30 phút thì cho măng vào nồi rồi luộc chín, vớt ra để ráo.

Bạn cho 2 thìa cà phê dầu ăn lên chảo và đun ở lửa vừa. Sau khi dầu sôi thì cho 10 gr tỏi băm và 10 gr hành tím băm vào phi thơm.

Tiếp tục cho 300 gr măng đã sơ chế vào và nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm rồi xào khoảng 5 phút thì cho măng ra đĩa.

3. Xào thịt bò

Cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào chảo và đun ở lửa to vừa.

Khi dầu sôi thì cho 30 gr hành tây vào đảo sơ rồi cho tiếp cà chua vào xào cùng khoảng 3 phút.

Sau đó, bạn cho thịt bò đã ướp vào và xào đến khi thịt bò săn lại và dậy mùi thơm.

Mách nhỏ: Xào thịt bò trước sẽ giúp thịt bò tươm mỡ, săn lại và thấm gi vị hơn.

4. Nấu nước dùng

Khi thịt bò đã săn lại bạn cho 800ml nước hầm xương và 400 ml nước dừa tươi vào khuấy đều.

Cho phần măng đã xào ở bước 2 vào nấu cùng và nêm thêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh gia vị bò kho rồi khuấy đều và nấu đến khi nước sôi thì tắt bếp.

5. Sơ chế và luộc lá sách bò

Lá sách mua về bạn rửa sạch với nước và chà xát thật mạnh bằng muối cho đến khi sạch hoàn toàn thì rửa lại bằng nước rồi vớt ra để ráo và cắt sợi mỏng.

Đem lá sách đã cắt đi luộc với 1 ít gừng cho đến khi lá sách chín thì vớt ra để ráo.

Cách sơ chế lá sách bò bớt hôi

Đầu tiên, bạn cắt bỏ và loại bỏ tất cả chất béo khỏi sách bò.

Tiếp theo, bạn chà xát sách bò bằng muối sau đó rửa sạch bằng giấm. Lặp lại quá trình này cho đến khi không có chất bẩn nào nữa.

Sau đó, bạn cạo thật sạch toàn bộ bề mặt của sách bò.

Cuối cùng, rửa sạch sách bò vài lần bằng nước rồi vớt ra để ráo.

6. Thành phẩm bún măng bò

Vậy là món bún măng bò đã hoàn thành. Nhanh tay cho ngay bún tươi, thịt bò, lá sách, thịt nạm bò, lòng đỏ, ngò gai cắt sợi và 1 ít măng vào một cái tô rồi múc nước lèo ra thưởng thức thôi nào!

Nước lèo ngọt thanh hòa với thịt nạm bò xào thấm vị cùng măng và lá xách dai dai thật tuyệt vời. Bạn còn chần chừ gì mà không bổ sung ngay vào thực đơn của gia đình nào!

Nên mua măng ở đâu để đảm bảo chất lượng và không hóa chất độc hại?

Công ty cổ phần chế biến nông sản Phú Vinh là một trong những công ty đi đầu trong việc sản xuất chế biến đặc sản măng rừng Tây Bắc với tiêu chí “Cung cấp thực phẩm sạch tới người tiêu dùng”. Các sản phẩm của Phú Vinh hiện đang có mặt tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, nhà hàng, chợ truyền thống và các tỉnh thành Việt Nam. Măng Phú Vinh đã trở thành thương hiệu quen thuộc được nhiều gia đình Việt tin dùng lựa chọn. Phú Vinh mang đến những món ăn hấp dẫn, giữ nguyên được vị thơm ngon, giòn, ngọt và sạch của măng.

Măng Phú Vinh được phân phối tại các hệ thống cửa hàng thực phẩm sạch

Có thể nói măng tươi Phú Vinh không còn xa lạ với người tiêu dùng Việt Nam. Cùng với uy tín chất lượng nhiều năm qua, sự kiểm chứng về vệ sinh an toàn thực phẩm, nguồn gốc nguyên liệu được chọn lựa cẩn thận. Phú Vinh hướng đến mục tiêu phát triển bền vững, liên tục tìm hiểu khẩu vị của người Việt. Thay đổi và cải tiến về cách chế biến để cho ra đời những dòng sản phẩm mới ngon miệng hơn, tiện ích hơn.

Măng Phú Vinh hiện có mặt tại rất nhiều cửa hàng thực phẩm sạch Việt Nam.

>>> Xem thêm: 1001 món ăn chế biến từ măng siêu hấp dẫn

CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN NÔNG SẢN PHÚ VINH

• Trụ sở: Số nhà 11B, ngách 12/36, phố Nghĩa Dũng, Phường Phúc Xá, Quận Ba Đình, Hà Nội
• Sản xuất tại: Thôn Thượng, Xã Cửu Cao, Huyện Văn Giang, Tỉnh Hưng Yên
• Hotline: 0913 335 833
• Email: phuvinhjsc.arg@gmail.com
• Website: www.nongsanphuvinh.com