Hướng Dẫn Cách Làm Canh Măng Khô Nấu Xương

Canh măng là món ăn thanh mát, lạ miệng, mang hương vị tươi ngon hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp với Phú Vinh để xem ngay cách làm món canh măng khô nấu xương thơm ngon, đơn giản này nhé!

Nguyên liệu làm Canh măng khô nấu xương cho 3 – 4 người

•  Xương heo 500 gr
•  Măng khô 150 gr
•  Hành lá 2 nhánh
•  Dầu ăn 2 muỗng canh
•  Gia vị 1 ít (Hạt nêm/muối/bột ngọt/tiêu)

Cách chọn nguyên liệu ngon

Cách chọn măng khô ngon

• Măng khô ngon là măng có màu vàng nhạt, xuất hiện màu hổ phách và có độ bóng. Măng còn lưu giữ mùi hương đặc trưng, bề thịt rộng dày, sờ vào không có cảm giác ẩm tay, có thể bẻ gãy được.
• Nên chọn măng búp có màu đều nhau, đốt ngắn, không có xơ. Chọn nhiều phần ngọn vì khi nấu sẽ mềm và ngon hơn phần gốc.
• Không nên chọn: Măng tẩm ướp thường có màu sắc quá bóng loáng hoặc quá xỉn màu, có mùi lạ (mùi hắc). Tránh mua măng xuất hiện các vết lốm đốm do mốc, măng cầm có cảm giác mềm hoặc bẻ gãy được.

Cách chọn mua xương heo tươi ngon

• Chọn mua xương có màu đỏ hồng tươi, không bị tái cũng như không có mùi lạ, to vừa bằng 2 – 3 đốt ngón tay là vừa.
• Nhiệt độ của xương khi mua cũng ảnh hưởng đến độ ngon của xương, không chọn loại xương bị lạnh vì có thể loại xương này đã được ướp lạnh, không còn tươi mới.
• Không nên chọn xương ống nhỏ vì đó là xương của con heo nhỏ, có thể bị ốm nên mổ sớm để bán, loại xương ống này không nên mua để đảm bảo an toàn.

Cách chế biến Canh măng khô nấu xương

1. Sơ chế măng khô

Bạn cho măng khô vào ngâm với nước hoặc nước vo gạo trong khoảng 10 phút cho măng mềm.

Sau khi ngâm, bạn bắc một nồi nước lên bếp nấu sôi, thêm 1 muỗng cà phê muối rồi cho măng vào luộc khoảng 30 phút, khi thấy măng mềm thì vớt ra rổ, rửa sạch lại với nước lạnh, vắt khô và xé miếng nhỏ vừa ăn.

Mách nhỏ:

• Luộc măng bằng nồi cơm điện sẽ giúp rút ngắn thời gian.
• Luộc măng không những giúp măng mềm mà còn loại bỏ độc tố trong măng.

2. Sơ chế xương

Xương heo sau khi mua về chặt thành những khúc ngắn khoảng 4cm và rửa sạch.

Bạn bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì bạn cho xương heo vào trụng trong 7 – 10 phút rồi vớt ra ngâm nước lạnh trong 1 phút và vớt ra để ráo nước.

Mách bạn:

• Trước khi luộc bạn nên rửa xương với nước muối loãng để xương sạch hết chất bẩn để tránh khi luộc chất bẩn sẽ bám chặt khó làm sạch.
• Luộc sơ xương sẽ giúp món canh không bị đục, không bị hôi mùi xương.

3. Hầm xương

Bắc nồi với 1 lít nước lên bếp, cho xương heo vào cùng 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều rồi tiến hành ninh xương trong khoảng 20 phút để xương heo chín và ra nước ngọt.

Thường xuyên vớt bọt để nước canh được trong đẹp.

Lưu ý

• Bạn càng ninh xương heo lâu thì nước canh sẽ càng ngon ngọt, hấp dẫn. Nếu có thời gian nên ninh xương từ 30 – 40 phút để xương heo ra nước ngọt.
• Bạn cũng có thể sử dụng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất để ninh giúp tiết kiệm thời gian nhé.

4. Xào măng

Bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho măng vào xào khoảng 10 phút, nêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê hạt nêm.

Mách bạn: Việc xào măng sẽ giúp măng ngấm gia vị làm món ăn ngon hơn.

5. Nấu canh

Tiếp đó bạn cho măng đã xào vào hầm chung với xương heo, nếu nước bị cạn đi bạn châm thêm nước nha, bạn chỉnh lửa vừa phải hầm thêm 30 phút sau đó nêm nêm lại cho phù hợp với khẩu vị ăn của gia đình mình, thêm hành lá cắt nhỏ, rắc thêm ít tiêu (nếu thích) rồi tắt bếp.

Mách bạn: Nấu canh bằng nồi cơm điện sẽ giúp bạn rút ngắn thời gian nấu và giúp các nguyên liệu chín mềm hơn.

6. Thành phẩm món canh măng khô nấu xương

Canh măng khô nấu xương đơn giản, canh xương được nêm đều vị kèm măng khô dai thơm sẽ giúp gia đình bạn có một bữa ăn ngon đấy!

Măng Phú Vinh – măng sạch không hóa chất

Các sản phẩm của Phú Vinh hiện đang có mặt tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, nhà hàng, chợ truyền thống và các tỉnh thành Việt Nam. Măng Phú Vinh đã trở thành thương hiệu quen thuộc được nhiều gia đình Việt tin dùng  lựa chọn. Phú Vinh mang đến những món ăn hấp dẫn, giữ nguyên được vị thơm ngon, giòn, ngọt và sạch của măng.

Các loại măng Phú Vinh đang cung cấp trên thị trường bao gồm: măng củ tươi, măng lá tươi, măng trúc nhỏ, măng trúc to, măng vầu…

Có thể nói măng Phú Vinh không còn xa lạ với người tiêu dùng Việt Nam. Cùng với uy tín chất lượng nhiều năm qua, sự kiểm chứng về vệ sinh an toàn thực phẩm, nguồn gốc nguyên liệu được chọn lựa cẩn thận. Phú Vinh hướng đến mục tiêu phát triển bền vững, liên tục tìm hiểu khẩu vị của người Việt. Thay đổi và cải tiến về cách chế biến để cho ra đời những dòng sản phẩm mới ngon miệng hơn, tiện ích hơn.

Măng Phú Vinh hiện có mặt tại rất nhiều cửa hàng thực phẩm sạch Việt Nam.

>>> Đặt mua măng Phú Vinh

>>> Xem thêm: Lẩu Ếch Măng Chua Đậm Đà Hấp Dẫn

CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN NÔNG SẢN PHÚ VINH

• Trụ sở: Số nhà 11B, ngách 12/36, phố Nghĩa Dũng, Phường Phúc Xá, Quận Ba Đình, Hà Nội
• Sản xuất tại: Thôn Thượng, Xã Cửu Cao, Huyện Văn Giang, Tỉnh Hưng Yên
• Hotline: 0913 335 833
• Email: phuvinhjsc.arg@gmail.com
• Website: www.nongsanphuvinh.com