Hướng Dẫn Làm Ốc Bươu Xào Măng Chua Xúc Ăn Bánh Đa Ngon Nhất

Bạn có thể xào ốc với măng để đổi vị thay cho những truyền thống như ốc luộc, ốc nướng,ốc hấp,…Chắc chắn sẽ không ai có thể làm ngơ trước món ăn hấp dẫn này.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi chế biến món ốc xào măng chua thơm ngon đúng vị, bạn cần nắm rõ cách sơ chế ốc làm sao cho sạch chất bẩn, vi khuẩn và không còn mùi hôi tanh. Bên cạnh đó, công đoạn sơ chế măng cũng quan trọng không kém. Măng chua hay măng tươi đều chứa một số chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, nhưng chúng cũng chứa độc tố mà nếu không loại bỏ sạch sẽ thì có thể khiến bạn rơi vào tình trạng say, chóng mặt, thậm chí ngộ độc. Trước khi hướng dẫn cách sơ chế măng và ốc đúng chuẩn, bạn hãy cùng webnauan.vn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây nhé.

• 1 kg ốc bươu
• 400 gram măng chua
• Tỏi, gừng, ớt, hành lá, rau mùi,…
• Các loại gia vị như: muối, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, dấm, rượu trắng,…

1.2. Hướng dẫn cách làm món ốc bươu xào măng chua đơn giản nhất

1.2.1. Sơ chế ốc bươu bằng cách ngâm nước vo gạo và ớt tươi

• Ốc bươu sau khi mua về, các bạn nên rửa thật sạch bằng cách dùng ớt và nước vo gạo để ngâm ốc.
• Cho ốc vào một cái thau đổ ngập nước, ớt cắt lát mỏng.
• Tiếp đó, cho vào ốc ngâm khoảng 1 – 2 tiếng để ốc nhả bùn đất và nhớt ra bên ngoài.
• Trong thời gian ngâm, bạn có thể thay nướt ngâm 1 – 2 lần để ốc được sạch hơn.
• Ngâm ốc xong các bạn vớt ra và rửa lại nhiều lần với nước cho thật sạch.
• Khi đã sơ chế ốc sạch sẽ, các bạn cho ốc vào một cái nồi. Đổ nước sâm sấp mặt ốc cho thêm 2 muỗng cà phê muối vào luộc khoảng 15 phút cho ốc chín.

Lưu ý: Chỉ luộc ốc vừa chín tới thì tắt bếp. Đây là bí quyết luộc ốc ngon mà không bị teo và mất chất ngọt nếu luộc quá lâu.

• Ốc chín, tắt bếp và để nguội thì dùng nĩa hoặc tăm nhọn lấy phần mặt ốc ra. Ốc bươu xào chỉ nên lấy phần đầu, bỏ phần thân và phần đuôi.
• Sau đó, pha hỗn hợp muối và rượu trắng. Cho ốc vào và dùng tay trộn, bóp để cho ốc sạch hết bùn, cặn còn dính ở bên trong.

1.2.2. Cách ngâm măng chua sạch làm món ốc xào

• Măng rửa sạch, sau đó các bạn luộc măng qua nước sôi cùng một ít muối khoảng 10 -15 phút với lửa nhỏ. Luộc xong,vớt măng ra và xả lại với nước lạnh, để ráo nước.
• Dùng dao hoặc tay tước măng thành những sợi nhỏ, dài vừa ăn. Sau đó, cho măng vào ngâm trong nước lạnh khoảng  25 – 30 phút.
• Với các nguyên liệu còn lại, bạn sơ chế như sau: Hành lá, rau mùi rửa sạch cắt khúc nhỏ. Tỏi, gừng bóc vỏ và băm nhuyễn.

1.2.4. Cách xào ốc bươu với măng chua thơm ngon

• Sử dụng một cái chảo cho vào một ít dầu và dầu nóng các bạn cho một nửa tỏi, ớt cùng gừng đã băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đến các bạn cho măng vào xào cho măng chín sơ. Có thể nêm nếm một ít gia vị trước cho măng thấm.Cho măt ra tô riêng.
• Sử dụng chảo vừa mới xào măng, cho một ít dầu ăn vào. Sau đó cũng phi thơm phần tỏi, ớt, gừng băm còn lại.Cho ốc vào xào, nêm nếm gia vị cho đậm đà. Khi ốc chín các bạn cho phần măng vào xào cùng. Đảo đều sau đó nêm nếm lại các gia vị, khi ốc đã cạn nước cho hành lá, rau mùi vào đảo sơ lại rồi tắt bếp.

1.2.5. Thưởng thức món ốc xào măng xúc ăn với bánh đa

• Cho ốc ra đĩa, cho một ít tiêu tạo mùi thơm và thưởng thức món ăn thôi.
• Ốc xào măng chua có thể ăn với cơm hoặc xúc bánh tráng là ngon nhất. Kèm theo đó, bạn học cách làm nước chấm ốc xào ăn kèm nữa là món ăn đậm vị miễn chê!

Nên mua măng ở đâu để đảm bảo chất lượng và không hóa chất độc hại?

Công ty cổ phần chế biến nông sản Phú Vinh là một trong những công ty đi đầu trong việc sản xuất chế biến đặc sản măng rừng Tây Bắc với tiêu chí “Cung cấp thực phẩm sạch tới người tiêu dùng”. Các sản phẩm của Phú Vinh hiện đang có mặt tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, nhà hàng, chợ truyền thống và các tỉnh thành Việt Nam. Măng Phú Vinh đã trở thành thương hiệu quen thuộc được nhiều gia đình Việt tin dùng  lựa chọn. Phú Vinh mang đến những món ăn hấp dẫn, giữ nguyên được vị thơm ngon, giòn, ngọt và sạch của măng.

Các loại măng Phú Vinh đang cung cấp trên thị trường bao gồm: măng củ tươi, măng lá tươi, măng trúc nhỏ, măng trúc to.

Măng Phú Vinh được phân phối tại các hệ thống cửa hàng thực phẩm sạch

Có thể nói măng tươi Phú Vinh không còn xa lạ với người tiêu dùng Việt Nam. Cùng với uy tín chất lượng nhiều năm qua, sự kiểm chứng về vệ sinh an toàn thực phẩm, nguồn gốc nguyên liệu được chọn lựa cẩn thận. Phú Vinh hướng đến mục tiêu phát triển bền vững, liên tục tìm hiểu khẩu vị của người Việt. Thay đổi và cải tiến về cách chế biến để cho ra đời những dòng sản phẩm mới ngon miệng hơn, tiện ích hơn.

Măng Phú Vinh hiện có mặt tại rất nhiều cửa hàng thực phẩm sạch Việt Nam.

>>> Đặt mua măng tươi Phú Vinh

>>> Xem thêm: 1001 Món Ăn Chế Biến Từ Măng

CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN NÔNG SẢN PHÚ VINH

• Trụ sở: Số nhà 11B, ngách 12/36, phố Nghĩa Dũng, Phường Phúc Xá, Quận Ba Đình, Hà Nội
• Sản xuất tại: Thôn Thượng, Xã Cửu Cao, Huyện Văn Giang, Tỉnh Hưng Yên
• Hotline: 0913 335 833
• Email: phuvinhjsc.arg@gmail.com
• Website: www.nongsanphuvinh.com