Mách Bạn Cách Nấu Canh Măng Tươi Hầm Đuôi Heo Siêu Ngon

Canh măng là món ăn thanh mát, lạ miệng, mang hương vị tươi ngon hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp với Phú Vinh để xem ngay cách làm món canh măng tươi hầm đuôi heo thơm ngon, đơn giản này nhé!

Nguyên liệu làm Canh măng tươi hầm đuôi heo cho 3 – 4 người

•  Đuôi heo 500 gr
•  Măng tươi 300 gr
•  Hành lá 3 nhánh
•  Gia vị 1 ít (Đường/muối/hạt nêm/bột ngọt/tiêu)

Cách chọn nguyên liệu ngon

Cách chọn măng tươi ngon

• Chọn măng còn tươi, củ có hình thô, đốt to và nhỏ đều nhau, không cong, giòn nhưng non, không xuất hiện lá vàng, bề mặt không có đốm, vỏ mỏng và không bị héo.
• Nhìn bằng mắt thường măng có vỏ mỏng, giòn, nhiều nước; vị tươi ngon có mùi thơm đặc trưng, không nên chọn măng quá trắng, màu măng vàng nâu, sờ vào không bị dính tay, có những đường vân.

Cách chọn mua đuôi heo tươi ngon

• Lựa chọn đuôi heo có có màu thịt đỏ hồng, lớp da săn chắc, có độ đàn hồi khi dùng tay ấn vào.
• Không chọn thịt heo bị chảy nhớt, không đàn hồi, lớp da và thịt xuất hiện những vết thâm đen, có mùi hôi, hay có màu thịt bị tái xanh, có những hột trắng xuất hiện trong thớ thịt là heo bị sán, bị bệnh.

Cách chế biến Canh măng tươi hầm đuôi heo

1. Sơ chế măng tươi

Măng sau khi mua về, bỏ vỏ phần cứng và sơ. Lấy phần lõi mềm rồi rửa sạch. Bào hoặc thái miếng vừa ăn rồi ngâm măng qua nước muối pha loãng. Ngâm khoảng 4 tiếng thì cho măng vào nồi rồi luộc chín, vớt ra để ráo.

2. Sơ chế đuôi heo

Rửa sạch đuôi heo với nước, sau đó bắc một nồi nước lên bếp, đợi nước sôi cho đuôi heo vào chần sơ trong khoảng 5 – 10 phút.

Sau khi chần xong bạn ngâm đuôi heo vào nước lạnh để nguội bớt trong khoảng 5 phút rồi dùng khăn hoặc giấy thấm khô đuôi và chặt khúc vừa ăn độ dày tầm khoảng 2 – 3cm.

Cách sơ chế đuôi heo không hôi

• Bạn có thể sử dụng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm sau đó chà xát lên đuôi heo để yên trong khoảng 5 – 10 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.
• Ngoài ra, trong lúc ướp đuôi heo, bạn hãy nướng một củ hành tím, bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp thêm cùng thịt sẽ giúp khử mùi hôi vô cùng hiệu quả.
• Chần sơ đuôi heo trong nước sôi có gừng, hành tím đập dập và muối cũng sẽ làm sạch heo và khử mùi hôi hiệu quả

3. Hầm đuôi heo

Bắc nồi với 500ml nước lên bếp, cho đuôi heo vào cùng 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều rồi tiến hành ninh đuôi heo trong khoảng 20 phút để đuôi heo chín và ra nước ngọt.

Thường xuyên vớt bọt để nước canh được trong đẹp.

Lưu ý

• Bạn càng ninh đuôi heo lâu thì nước canh sẽ càng ngon ngọt, hấp dẫn. Nếu có thời gian nên ninh đuôi heo từ 30 – 40 phút để đuôi heo ra nước ngọt.
• Bạn cũng có thể sử dụng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất để ninh để tiết kiệm thời gian nhé.

4. Nấu canh măng

Tiếp đó bạn cho măng tươi vào hầm chung với đuôi heo, nếu nước bị cạn đi bạn châm thêm nước nha, bạn chỉnh lửa vừa phải hầm thêm 15 phút sau đó nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị ăn của gia đình mình rồi tắt bếp.

5. Thành phẩm món canh măng tươi hầm đuôi heo

Bạn múc canh ra tô, thêm hành lá và 1 ít tiêu và thưởng thức thôi.

Canh măng tươi hầm đuôi heo với đuôi heo mềm thơm ngon ngọt, măng tươi có vị thơm ngon đặc trưng, chấm cùng chén nước mắm cay thì sẽ vô cùng hao cơm đấy!

>>> Đặt mua măng tươi Phú Vinh – Măng sạch không hóa chất

>>> Xem thêm: Cách Nấu Lẩu Gân Bò Măng Tươi Hấp Dẫn Ngày Mưa

CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN NÔNG SẢN PHÚ VINH

• Trụ sở: Số nhà 11B, ngách 12/36, phố Nghĩa Dũng, Phường Phúc Xá, Quận Ba Đình, Hà Nội
• Sản xuất tại: Thôn Thượng, Xã Cửu Cao, Huyện Văn Giang, Tỉnh Hưng Yên
• Hotline: 0913 335 833
• Email: phuvinhjsc.arg@gmail.com
• Website: www.nongsanphuvinh.com