Các món ăn

Măng Nhồi Thịt Vịt Sốt Cà Chua Bạn Đã Thử Chưa?

Hôm nay Phú Vinh sẽ hướng dẫn các bạn  cách làm măng nhồi thịt vịt sốt cà siêu ngon, đẹp mắt, với hương vị mới lạ, đậm đà, đàm bảo sẽ khiến các thành viên trong gia đình thích mê. Cùng vào bếp và thực hiện ngay  món kho này nào!

măng nhồi thịt vịt sốt cà chua

Nguyên liệu làm Măng nhồi thịt vịt sốt cà chua cho 4 người

  •  Măng nứa 600 gr (măng tươi)
  •  Thịt vịt 1 kg (1/2 con)
  •  Cà chua 2 trái
  •  Nấm mèo khô 100 gr
  •  Hành lá 3 nhánh
  •  Hành tím 1 củ
  •  Tương cà 2 muỗng canh
  •  Tương ớt 1 muỗng canh
  •  Dầu hào 1/2 muỗng canh
  •  Rượu trắng 1 ít
  •  Nước mắm 3 muỗng cà phê
  •  Ngũ vị hương 1/3 muỗng cà phê
  •  Dầu ăn 2 muỗng canh
  •  Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ đường/ tiêu/ hạt nêm)

nguyên liệu

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt vịt tươi ngon

Đối với thịt vịt sống

  • Bạn nên chọn mua vịt có lông mượt, có phần ức tròn, da cổ và da bụng dày. Vì những con vịt này sẽ nhiều thịt hơn.
  • Ngoài ra bạn nên kéo thử 2 cánh vịt lại với nhau, nếu chúng vừa đủ đan chéo vào nhau thì nên mua.
  • Tránh mua những con lông xù vì chúng đang trong giai đoạn thay lông nên không đảm bảo đây là vịt khoẻ mạnh.

Đối với vịt làm sẵn

  • Nên chọn mua vịt vừa mới mổ có phần da bên ngoài màu vàng không quá sậm màu, không vết loang lỗ hay có nhiều vết bầm trên da.
  • Nếu dùng tay nhấn vào thịt có độ đàn hồi tốt thì bạn nên mua. Ngược lại nếu thấy thịt bị biến dạng không quay về vị trí ban đầu, rất có thể đây là vịt đã bị bơm nước, tránh mua.
  • Để đảm bảo an toàn và yên tâm khi chế biến bạn nên mua thịt vịt làm sẵn ở các cửa hoàn hoặc cơ sở uy tín nhé!

Cách chọn mua nấm mèo khô ngon

  • Bạn ưu tiên chọn cánh nấm có tai to, dày và phần gốc ít nấm con.
  • Màu sắc nấm ngon có màu hổ phách sậm, mặt nấm phía trên hơi bóng và mặt nấm ở phía dưới có màu cà phê sữa.
  • Hạn chế chọn nấm mèo nhìn trông quá đen, vì loại này có thể bị nhũn nát khi ngâm nước và ít giòn hơn.

Cách chế biến Măng nhồi thịt vịt sốt cà chua

1. Sơ chế thịt vịt

Thịt vịt mua về để khử đi mùi hôi, bạn dùng hỗn hợp muối và rượu trắng chà xát lên vịt khoảng 10 phút rồi dùng dao lọc bỏ phần xương và băm nhuyễn phần da với thịt.

Cách sơ chế thịt vịt bớt hôi

  • Cách 1: Đun một nồi nước sôi với 1 muỗng cà phê vôi (vôi dùng để ăn trầu) và 1 ít lá khế, rồi cho vịt đã cắt tiết trụng qua nước sôi 1 – 2 phút.
  • Cách 2: Hoà giấm và muối theo tỉ lệ: 2 muối, 1 giấm rồi thoa khắp mình gà vịt, chà xát nhiều lần sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch.
  • Cách 3: Chà sát vài lát chanh lên mình vịt cùng 1 ít muối, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh.

sơ chế vịt

2. Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Nấm mèo mua về bạn ngâm với nước khoảng 2 tiếng cho nấm nở rồi dùng dao cắt nhỏ.

Cách sơ chế nấm mèo đúng cách

  • Bạn nên ngâm nấm mèo với nước lạnh tối đa là 3 tiếng. Vì nếu ngâm quá lâu, thì các chất độc có trong nấm sẽ sinh ra càng nhiều, nhất là chất morpholine xuất hiện nhiều hơn.
  • Tuyệt đối không ngâm với nước nóng vì nước nóng sẽ kích thích chất độc trong mộc nhĩ gây ra ngộ độc thực phẩm.

Măng bạn lột bỏ bẹ sau đó luộc trong nước sôi 3 lần mỗi lần luộc 15 phút. Sau mỗi lần luộc bạn vớt ra xả với nước sạch.

Cà chua rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá và ngò bỏ rễ và cắt nhỏ. Hành tím băm nhỏ.

3. Ướp thịt vịt

Cho thịt vịt cùng hành lá và nấm mèo cắt nhỏ vào thau sau đó cho tiếp 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/3 muỗng cà phê ngũ vị hương và 1/3 muỗng cà phê tiêu vào. Trộn đều và ướp trong 20 phút.

Mách nhỏ: Để món ăn được ngon hơn bạn nên gia giảm gia vị tùy vào khẩu vị của gia đình mình nhé!

ướp vịt

4. Nhồi thịt

Sau khi măng đã ráo nước bạn dùng dao khoét 1 lỗ tròn trên thân măng rồi lấy 1 lượng thịt vừa đủ nhồi các lỗ vừa khoét.

nhồi thịt

5. Kho măng

Cho 2 muỗng canh dầu ăn và hành tím băm vào chảo, phi đều đến khi hành thơm bạn cho 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh dầu hào, 12 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và cà chua băm nhỏ vào.

Đảo đều nấu với lửa vừa khoảng 5 phút cho nước sốt sôi lên và đều màu thì cho 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 400ml nước lọc vào. Khuấy đều tay sau đó cho măng đã nhồi thịt vào, đậy nắp lại và kho trong vòng 20 phút với lửa nhỏ.

Cuối cùng bạn mở nắp ra cho 1 ít hành ngò cắt nhỏ vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

măng nhồi thịt vịt sốt cà chua

6. Thành phẩm món măng nhồi thịt vịt sốt cà chua

Măng nhồi thịt vịt sốt cà chua múc ra dĩa với hương thơm hấp dẫn của nước sốt cà. Cắn một miếng ta sẽ cảm nhận được vị mềm ngon của măng hòa cùng với vị ngọt đặc trưng của thịt vịt. Nước sốt có màu đỏ nâu đẹp mắt được nêm nếm gia vị rất vừa ăn và hấp dẫn. Đảm bảo sẽ khiến cả nhà bạn thích mê!

măng nhồi thịt vịt sốt cà chua

Nên mua măng ở đâu để đảm bảo chất lượng và không hóa chất độc hại?

Công ty cổ phần chế biến nông sản Phú Vinh là một trong những công ty đi đầu trong việc sản xuất chế biến đặc sản măng rừng Tây Bắc với tiêu chí “Cung cấp thực phẩm sạch tới người tiêu dùng”. Các sản phẩm của Phú Vinh hiện đang có mặt tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, nhà hàng, chợ truyền thống và các tỉnh thành Việt Nam. Măng Phú Vinh đã trở thành thương hiệu quen thuộc được nhiều gia đình Việt tin dùng  lựa chọn. Phú Vinh mang đến những món ăn hấp dẫn, giữ nguyên được vị thơm ngon, giòn, ngọt và sạch của măng.

Các loại măng Phú Vinh đang cung cấp trên thị trường bao gồm: măng củ tươi, măng lá tươi, măng trúc nhỏ, măng trúc to.

Măng Phú Vinh - Nôn sản Phú Vinh

Măng Phú Vinh được phân phối tại các hệ thống cửa hàng thực phẩm sạch

Có thể nói măng tươi Phú Vinh không còn xa lạ với người tiêu dùng Việt Nam. Cùng với uy tín chất lượng nhiều năm qua, sự kiểm chứng về vệ sinh an toàn thực phẩm, nguồn gốc nguyên liệu được chọn lựa cẩn thận. Phú Vinh hướng đến mục tiêu phát triển bền vững, liên tục tìm hiểu khẩu vị của người Việt. Thay đổi và cải tiến về cách chế biến để cho ra đời những dòng sản phẩm mới ngon miệng hơn, tiện ích hơn.

Măng Phú Vinh hiện có mặt tại rất nhiều cửa hàng thực phẩm sạch Việt Nam.

>>> Đặt mua măng tươi Phú Vinh

cửa hàng thực phẩm sạch

>>> Xem thêm: 1001 Món Ăn Chế Biến Từ Măng

CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN NÔNG SẢN PHÚ VINH

  • Trụ sở: Số nhà 11B, ngách 12/36, phố Nghĩa Dũng, Phường Phúc Xá, Quận Ba Đình, Hà Nội
  • Sản xuất tại: Thôn Thượng, Xã Cửu Cao, Huyện Văn Giang, Tỉnh Hưng Yên
  • Hotline: 0913 335 833
  • Email: phuvinhjsc.arg@gmail.com
  • Website: www.nongsanphuvinh.com

Các tin liên quan