Học Lỏm Cách Làm Măng Chua Ngâm Dấm Ớt Ngon Khó Cưỡng

Món chua ngâm dấm ớt là món ăn ngon hấp dẫn không còn xa lạ gì với người Việt Nam, đặc biệt là các tỉnh phía Bắc. Thông thường măng chua ngâm dấm ớt được ăn kèm với rất nhiều món, hay ăn phở bữa sáng cho vài lát măng ớt ngâm thì còn gì tuyệt vời hơn… Để làm được hũ măng ngâm dấm ớt chuẩn ngon, không nổi váng, không bị đục nước không phải ai cũng thành công. Chắc chắn cách làm măng chua ngâm dấm ớt này sẽ giúp chị em yên tâm hơn khi thực hiện món măng chua ngâm, bởi không phải ai cũng có thể làm măng chua ngâm dấm ớt thành công và để được lâu. Cùng lấy sổ bút ra note lại cách làm măng chua ngâm dấm ớt ngon khó cưỡng nhé.

Làm măng chua ngâm dấm ớt cần có

• 100g ớt tươi
• 1kg măng củ tươi
• 300ml dấm gạo (loại dấm ăn)
• Muối, tỏi, đường

Cách làm măng chua ngâm dấm ớt

Trước khi học cách làm món này, chị em nên chú ý đến cách chọn măng tươi. Nên chọn củ to, thẳng, không bị héo, bề mặt măng không bị đốm, vỏ măng mỏng. Lưu ý không nên mua măng có màu trắng quá rất có thể bạn đã mua phải măng ngâm hóa chất hoặc bị hỏng.

Ớt để làm măng chua ngâm nên chọn loại còn tươi, quả có kích cỡ vừa phải. Bạn có thể chọn ớt chuông, ớt sừng, ớt hiểm với độ cay tùy ý. Không nên chọn ớt to để ngâm cùng măng chua vì khi ớt đã già sẽ không được cay đậm đà, ớt mềm sẽ dễ bị héo và nhanh hỏng.

Bước 1:

Sau khi mua măng về, bạn loại bỏ lớp vỏ già bên ngoài rồi dùng dao thái mỏng. Chú ý không nên thái dày vì như vậy măng chua ngâm giấm ớt sẽ dị bị hỏng mà lại lâu được ăn. Măng thái càng mỏng sẽ càng dễ thẩm thấu mà trông bình măng chua ngâm giấm ớt cũng đẹp mắt hơn. Cách làm măng chua ngâm dấm ớt sẽ ngon hơn nếu bạn tỉ mỉ từng chi tiết ngay từ đầu đấy.

Bước 2:

Ngâm măng trong nước muối loãng khoảng 2 tiếng để làm sạch măng sau đó rửa sạch lại với nước. Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi rồi thả toàn bộ măng vào chần qua sau khi nước sôi thì bạn vớt ngay măng ra một chậu nước lạnh rồi để ráo. Mẹo này sẽ giúp món măng ngâm ớt chua ngay được giòn hơn đó. Nếu nấu canh măng chua cay bạn cũng có thể áp dụng cách này để món canh được ngon và giòn hơn.

Bước 3:

Thái lát ớt hoặc để nguyên quả tùy ý, với món măng chua ngâm dấm ớt thì bạn có thể thái ớt thành lát mỏng hoặc để nguyên quả. Nếu muốn ăn cay nồng thì nên thái thành lát. Sau đó bóc vỏ tỏi, cũng thái lát mỏng rồi để riêng. Cho thêm tỏi vào hũ măng chua ngâm ớt sẽ giúp khử được mùi hôi phát sinh khi ngâm măng chua, đồng thời độ chua của hũ măng ớt cũng được điều chỉnh cho hài hòa.

Bước 4:

Cách pha nước ngâm măng chua dấm ớt: Bạn lấy 300ml nước hòa chung với đường, dấm, muối ăn. Tùy theo khẩu vị bạn có thể gia giảm các loại sao cho hợp lý nhất.

Thông thường tỉ lệ pha nước ngâm măng giấm ớt sẽ là 5 thìa giấm, 3/4 thìa muối và 2 thìa đường. Tuy nhiên không nên cho quá nhiều đường vì như vậy làm măng chua ngâm dấm ớt sẽ không để được lâu.

Bước 5:

Chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch, cho măng chua đã ngâm vào đầu tiên rồi rải tỏi, ớt lên trên. Đổ nước ngâm vừa pha vào rồi đậy kín nắp lại là ta đã xong cách làm măng chua ngâm dấm ớt rồi đó.

Thành phẩm măng ngâm dấm ớt

Cách làm măng chua ngâm dấm ớt chua cay không tốn quá nhiều công sức song lại cần một khoảng thời gian khá lâu vì không thể bỏ qua các công đoạn ngâm măng, sơ chế… chính vì thế bạn cũng cần tỉ mỉ một chút khi làm món này. Món măng chua ngâm dấm ớt thích hợp để ăn với cơm nóng, bún hoặc thậm chí ăn mì tôm chay chỉ cần cho một chút măng chua ngâm vào cũng đủ khiến “hết sạch món ăn” chỉ trong tích tắc rồi.

Măng Phú Vinh – măng sạch không hóa chất

Các sản phẩm của Phú Vinh hiện đang có mặt tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, nhà hàng, chợ truyền thống và các tỉnh thành Việt Nam. Măng Phú Vinh đã trở thành thương hiệu quen thuộc được nhiều gia đình Việt tin dùng  lựa chọn. Phú Vinh mang đến những món ăn hấp dẫn, giữ nguyên được vị thơm ngon, giòn, ngọt và sạch của măng.

Các loại măng Phú Vinh đang cung cấp trên thị trường bao gồm: măng củ tươi, măng lá tươi, măng trúc nhỏ, măng trúc to, măng vầu…

Có thể nói măng Phú Vinh không còn xa lạ với người tiêu dùng Việt Nam. Cùng với uy tín chất lượng nhiều năm qua, sự kiểm chứng về vệ sinh an toàn thực phẩm, nguồn gốc nguyên liệu được chọn lựa cẩn thận. Phú Vinh hướng đến mục tiêu phát triển bền vững, liên tục tìm hiểu khẩu vị của người Việt. Thay đổi và cải tiến về cách chế biến để cho ra đời những dòng sản phẩm mới ngon miệng hơn, tiện ích hơn.

Măng Phú Vinh hiện có mặt tại rất nhiều cửa hàng thực phẩm sạch Việt Nam.

>>> Đặt mua măng Phú Vinh

>>> Xem thêm:  Ngon Bữa Cơm Chiều Với Canh Cá Trê Nấu Măng Chua

CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN NÔNG SẢN PHÚ VINH

• Trụ sở: Số nhà 11B, ngách 12/36, phố Nghĩa Dũng, Phường Phúc Xá, Quận Ba Đình, Hà Nội
• Sản xuất tại: Thôn Thượng, Xã Cửu Cao, Huyện Văn Giang, Tỉnh Hưng Yên
• Hotline: 0913 335 833
• Email: phuvinhjsc.arg@gmail.com
• Website: www.nongsanphuvinh.com