Cách Kho Cá Ngừ Đại Dương Măng Tươi Thơm Ngon

Cá ngừ đại dương không chỉ là nguyên liệu thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng. Để Phú Vinh mách bạn công thức thực hiện món kho với cá ngừ đại dương măng tươi cực hấp dẫn mà vô cùng đơn giản nhé. Cùng vào bếp ngay thôi!

Nguyên liệu làm Cá ngừ đại dương kho măng tươi cho 4 người

•  Phi lê cá ngừ đại dương 500 gr
•  Măng tươi 200 gr
•  Dừa tươi 1 trái
•  Ớt 3 trái
•  Tỏi 3 tép
•  Hành tím 7 củ
•  Chanh 1/2 quả
•  Ớt bột 2 muỗng cà phê
•  Tương ớt 1/2 muỗng canh
•  Nước mắm 1 muỗng canh
•  Rượu trắng 1 ít
•  Dầu ăn 1 muỗng cà phê
•  Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/hạt nêm/tiêu)

Cách chọn mua măng tươi ngon

• Chọn măng còn tươi, củ có hình thô, đốt to và nhỏ đều nhau, không cong, giòn nhưng non, không xuất hiện lá vàng, bề mặt không có đốm, vỏ mỏng và không bị héo.
• Nhìn bằng mắt thường măng có vỏ mỏng, giòn, nhiều nước; vị tươi ngon có mùi thơm đặc trưng, không nên chọn măng quá trắng, màu măng vàng nâu, sờ vào không bị dính tay, có những đường vân.

Cách chế biến Cá ngừ đại dương kho măng tươi

1.Sơ chế cá ngừ

Phi lê cá ngừ mua về bạn tiến hành cắt chúng thành từng miếng vừa ăn rồi đem rửa sơ với nước sạch.

Bạn cũng có thể mát xa miếng thịt cá bằng một ít rượu trắng để khử bớt mùi hôi của cá nha.

2.Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi và củ hành tím thì bạn bỏ sạch vỏ, đập dập chúng rồi băm nhỏ.

3.Pha sốt và ướp cá

Chuẩn bị 1 chén ướp gia vị rồi cho 1 muỗng cà phê tỏi băm , 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1/2 quả chanh vắt nước cốt, 2 muỗng cà phê ớt bột. Tiếp tục thêm vào 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường.

Trộn đều phần gia vị và cho vào tô cá để ướp. Trộn đều tay và ướp trong vòng 20 phút.

4.Luộc măng

Bạn dễ dàng mua được măng đã được cắt sẵn tại chợ hoặc các siêu thị. Để đảm bảo an toàn hơn, bạn nên luộc măng với nước sôi trong vòng 20 – 25 phút cho măng mềm và ra hết chất độc.

Sau khi măng mềm, bạn vớt măng ra và cho vào một thau nước lạnh hoặc nước đá thì càng tốt để măng giữ được độ giòn nhé.

Cách sơ chế măng tươi đúng cách, không bị đắng

• Bạn có thể ngâm măng trong nước vo gạo, nước lọc, nước vôi trong,…
• Bên cạnh đó, bạn cũng có thể luộc măng nhiều lần để giúp măng không bị đắng và khử những độc tố trong măng.

5.Kho cá ngừ đại dương với măng tươi

Bắc nồi lên bếp rồi cho vào khoảng 1 muỗng cà phê dầu ăn cùng với 1 muỗng canh đường để làm nước màu. Đun nóng chảo cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì bạn cho phần cá đã ướp gia vị vào và đảo nhẹ tay.

Lúc này bạn nên để lửa lớn cho cá dần săn lại thì cho nước dừa vào. Vặn lửa nhỏ và kho cá trong vòng 10 – 15 phút.

Khi nước kho cá dần sôi lại một lần nữa thì bạn cho phần măng đã sơ chế vào nồi. Kho thêm 5 – 10 phút nữa là món ăn hoàn thành rồi đấy!

6.Thành phẩm món cá ngừ đại dương kho măng tươi

Món ăn hoàn thành vừa mang màu sắc bắt mắt vừa mang hương thơm cực kỳ hấp dẫn và đậm đà.

Từng miếng cá mềm thơm đậm vị nhưng vẫn giữ đươc vị ngọt vốn có kết hợp với măng tươi có vị đắng nhẹ vô cùng hấp dẫn, bắt vị. Thử thực hiện ngay nhé!

Cách chọn mua cá ngừ đại dương tươi ngon

Đối với cá ngừ tươi

• Chọn cá có mắt lấp lánh và trong veo, thấy rõ cả phần con ngươi bên trong. Nếu mắt cá hóp lại chứng tỏ cá để kho đông lâu và vận chuyển nhiều, thịt sẽ không còn tươi ngon.
• Kiểm tra mang cá, nếu cá tươi thì mang cá sẽ có màu đỏ tươi, cá ươn thì phần bên trong mang sẽ có màu đỏ sẫm, thậm chí nâu đen.

Đối với cá ngừ đông lạnh

• Khi chọn mua cá ngừ đông lạnh, bạn cần kiểm tra hạn sử dụng, cá biển đông lạnh chỉ nên sử dụng trong vòng 1 tháng kể từ ngày đánh bắt là tốt nhất.
• Bạn không nên chọn những miếng cá có lớp tuyết dày đặc vì có thể chúng đã được bảo quản trong thời gian quá lâu.

Măng Phú Vinh – măng sạch không hóa chất

Các sản phẩm của Phú Vinh hiện đang có mặt tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, nhà hàng, chợ truyền thống và các tỉnh thành Việt Nam. Măng Phú Vinh đã trở thành thương hiệu quen thuộc được nhiều gia đình Việt tin dùng  lựa chọn. Phú Vinh mang đến những món ăn hấp dẫn, giữ nguyên được vị thơm ngon, giòn, ngọt và sạch của măng.

Các loại măng Phú Vinh đang cung cấp trên thị trường bao gồm: măng củ tươi, măng lá tươi, măng trúc nhỏ, măng trúc to, măng vầu…

Có thể nói măng Phú Vinh không còn xa lạ với người tiêu dùng Việt Nam. Cùng với uy tín chất lượng nhiều năm qua, sự kiểm chứng về vệ sinh an toàn thực phẩm, nguồn gốc nguyên liệu được chọn lựa cẩn thận. Phú Vinh hướng đến mục tiêu phát triển bền vững, liên tục tìm hiểu khẩu vị của người Việt. Thay đổi và cải tiến về cách chế biến để cho ra đời những dòng sản phẩm mới ngon miệng hơn, tiện ích hơn.

Măng Phú Vinh hiện có mặt tại rất nhiều cửa hàng thực phẩm sạch Việt Nam.

>>> Đặt mua măng Phú Vinh

>>> Xem thêm: Cá Nục Kho Măng Ngon Xoắn Lưỡi

CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN NÔNG SẢN PHÚ VINH

• Trụ sở: Số nhà 11B, ngách 12/36, phố Nghĩa Dũng, Phường Phúc Xá, Quận Ba Đình, Hà Nội
• Sản xuất tại: Thôn Thượng, Xã Cửu Cao, Huyện Văn Giang, Tỉnh Hưng Yên
• Hotline: 0913 335 833
• Email: phuvinhjsc.arg@gmail.com
• Website: www.nongsanphuvinh.com