Cách Làm Lẩu Ếch Măng Chua Ngon Như Nhà Hàng

Thịt ếch có tác dụng gì đối với cơ thể khi ăn không? Có chứ, đây là loại thực phẩm có tác dụng tráng dương, an thai và hỗ trợ điều trị suy dinh dưỡng. Chính vì thế, thịt ếch được sử dụng nấu thành nhiều món ăn ngon, đặc biệt trong đó là món lẩu ếch măng cay. Để chế biến món ăn này, hãy tham khảo bài viết chia sẻ cách làm lẩu ếch măng chua ngon dưới đây của chúng tôi nhé. Thành phẩm thu được sẽ rất tuyệt vời đấy, không kém gì ngoài hàng đâu.

1. Nguyên liệu nấu lẩu ếch măng chua

Nguyên liệu để nấu món lẩu ếch măng chua ngon cần có:

• Ếch đã sơ chế: 2kg
• Măng lá và măng củ: 1kg
• Xương ống: 1kg
• Rau muống, hành hoa, tía tô, lá lốt, mùi tàu
• Váng đậu: 200g
• Tỏi, sả, ớt, bột nghệ, ớt, chanh
• Bún hoặc mỳ tôm ăn kèm tùy sở thích.
• Gia vị: Dầu ăn, gia vị, hạt nêm

Khi chọn ếch nấu lẩu, nên chọn ếch ta. Cũng không khó để phân biệt vì ếch ta nhỏ hơn so với loại ếch khác, và mua khi ếch còn đang sống nhé. Ếch đồng ta có đầu thon và mắt sáng, gân guốc nhưng đùi to, bụng vàng ửng.

2. Cách làm lẩu ếch măng chua ngon

Bước 1: Làm nước dùng lẩu ếch măng chua

– Chia tỏi thành 2 phần sau khi bóc vỏ và đập dập. Sả cũng đem đập dập.

– Xương ống làm sạch với nước, luộc sơ để loại bỏ hết cặn bẩn bám trên xương. Rửa sạch lại một lần nữa trước khi nấu, thêm khoảng 1 lít nước để ninh xương lấy nước làm nước dùng lẩu. Trong quá trình ninh, khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ xuống và tiếp tục ninh khoảng 1 tiếng để nước ngọt hơn. Để nước dùng không bị đục, đừng quên thường xuyên hớt bọt trong lúc ninh.

– Chiên váng đậu vàng giòn rồi gắp bày ra đĩa.

Bước 2: Tẩm ướp thịt ếch

– Ướp thịt ếch với 1 thìa bột nghệ để khử mùi tanh và giúp nước lẩu trông ngon mắt hơn, thêm 1 thìa bột canh hoặc hạt nêm, 1/ 2 tỏi đập dập. Trộn đều tất cả các nguyên liệu, ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu nhúng lẩu ếch

– Sơ chế măng củ và măng lá: Đối với măng củ rửa sạch, thái miếng rồi luộc sơ cùng măng lá để khử độc. Đổ măng ra rổ để ráo nước.

– Các loại rau gia vị như hành hoa, mùi tàu, lá lốt, tía tô nhặt bỏ lá già, hỏng, rồi rửa sạch. Khi rau ráo nước, đem thái nhỏ và bày ra đĩa..

– Khi mua rau muống, bạn chọn rau cọng nhỏ, không nên lựa rau cọng lớn. Nhặt rau lấy phần non, rửa sạch với nước, để rau ráo nước rồi bày ra đĩa. Rửa sạch nấm hương rồi đem ngâm với nước nóng cho nở.

Bước 4: Xào thịt ếch rất quan trọng trong cách làm lẩu ếch măng chua

– Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn rồi cho thịt ếch đã thấm gia vị vào xào chung với sa tế. Tùy theo khẩu vị của các thành viên trong gia đình mà bạn gia giảm lượng sa tế cho phù hợp.

– Xào thịt trên lửa to tới khi thịt xém vàng, cho vào 1/ 2 chỗ măng củ và lá, đảo đều. Nêm gia vị sao cho vừa miệng.

– Xào tới khi măng săn lại, cho thêm 1/ 2 hành lá, mùi tàu, tía tô vào xào cùng, đảo thật đều. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho vào 1/ 2 trái ớt. Nồi lẩu sẽ có hương vị đậm, thơm hơn và không bị tanh. Sau đó cho thịt ếch và măng ra đĩa.

Bước 5: Hoàn thành món lẩu ếch măng chua

– Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 thìa cafe dầu, khi dầu sôi thì phi sả đập dập, 1/ 2 tỏi. Dầu sôi lại thì cho 1/ 2 lượng măng củ còn lại vào xào.

– Tiếp đó, chế phần nước dùng vào nồi, đun sôi lên rồi thêm gia vị cho vừa miệng.

– Cho thêm nước lẩu, nấm hương và váng đậu vào nấu chung.

3. Một số lưu ý trong cách làm lẩu ếch măng chua

– Nếu tự tay làm thịt ếch, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

Như vậy là trong bài viết này các bạn đã được hướng dẫn cách làm lẩu ếch măng chua ngon hấp dẫn một cách chi tiết nhất. Qua đây, chị em có thể tự tin vào bếp chế biến một món lẩu vô cùng hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức vào những ngày cuối tuần rồi đó. Để thực hiện được một nồi lẩu ếch măng chua ngon thật sự không hề khó như mọi người vẫn nghĩ chút nào.

4. Măng chua Phú Vinh vị ngon khó cưỡng

Món măng chua có độ giòn, ngon, vị chua vừa phải. Nấu canh chua, lẩu với cá, thịt (gà, vịt, sườn heo), hải sản. Dùng chế biến các món ăn chay. Có thể sử dụng nước măng để tăng độ chua.

Măng chua Phú Vinh gói 300g hương vị thơm ngon, kích thích vị giác. Các món dưa muối của ẩm thực Việt Nam vô cùng đa dạng và phong phú, ngoài dưa món ra, thì măng chính là một loại nguyên liệu nấu ăn thơm ngon và hấp dẫn không thể chối từ.

Nông Sản Phú Vinh chuyên sản xuất và phân phối các sản phẩm có liên quan đến măng tự hào giới thiệu sản phẩm Măng chua Phú Vinh gói 300g vô cùng chất lượng và phù hợp với nhu cầu tiêu dùng.

Cam kết 3 KHÔNG

Phú Vinh cam kết mang đến cho người tiêu dùng sản phẩm an toàn, bảo đảm:

• KHÔNG sử dụng chất bảo quản
• KHÔNG sử dụng hàng the
• KHÔNG sử dụng phẩm màu.

5. Măng Phú Vinh được phân phối tại các hệ thống cửa hàng thực phẩm sạch

Có thể nói măng Phú Vinh không còn xa lạ với người tiêu dùng Việt Nam. Cùng với uy tín chất lượng nhiều năm qua, sự kiểm chứng về vệ sinh an toàn thực phẩm, nguồn gốc nguyên liệu được chọn lựa cẩn thận. Phú Vinh hướng đến mục tiêu phát triển bền vững, liên tục tìm hiểu khẩu vị của người Việt. Thay đổi và cải tiến về cách chế biến để cho ra đời những dòng sản phẩm mới ngon miệng hơn, tiện ích hơn.

Măng Phú Vinh hiện có mặt tại rất nhiều cửa hàng thực phẩm sạch Việt Nam.

CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN NÔNG SẢN PHÚ VINH

• Trụ sở: Số nhà 11B, ngách 12/36, phố Nghĩa Dũng, Phường Phúc Xá, Quận Ba Đình, Hà Nội
• Sản xuất tại: Thôn Thượng, Xã Cửu Cao, Huyện Văn Giang, Tỉnh Hưng Yên
• Hotline: 0913 335 833
• Email: phuvinhjsc.arg@gmail.com
• Website: www.nongsanphuvinh.com

>>> Xem ngay: 1001 Các Món Ăn Chế Biến Từ Măng