Tin tức

Chọn Và Bảo Quản Măng Khô Đúng Cách

Măng khô là loại thực phẩm quen thuộc với người Việt, đặc biệt là trong mâm cỗ dịp tết cổ truyền mâm cơm cúng nhà nào cũng sẽ có một bát canh măng. Tuy nhiên để chọn và bảo quản măng khô thì không phải ai cũng nắm được, dưới đây là những chia sẻ sẽ giúp bạn chọn và bảo quản măng khô chuẩn nhất.

Măng khô được làm từ măng tươi, tước nhỏ hoặc cắt miếng sau đó đem sấy, phơi nắng trong thời gian dài tuy nhiên nếu chúng ta bảo quản không đúng cách măng sẽ rất nhanh hỏng bởi vì Việt Nam mang đặc tính khí hậu nhiệt đới ẩm gió mùa, thời tiết ẩm là môi trường dễ sinh các loại nấm mốc làm hỏng các loại thực phẩm giống như măng khô.

Khi măng khô hỏng sẽ có một vài dấu hiệu như là trên bề mặt của măng xuất hiện những đốm mốc màu trắng, xám và khi chế biến măng sẽ mất đi vị ngon ngọt tự nhiên, mùi măng biến đổi sẽ làm mất đi mùi vị của món ăn.

cách bảo quản măng khô

Cách bảo quản măng khô

Bảo quản măng khô cũng không quá khó, bạn chỉ cần lưu ý cho sau khi phơi măng hoặc mua măng về, bạn nên cho măng vào túi nilong bọc kín và tốt nhất là cho vào túi nilong có đầu khóa kéo sẽ giúp măng khô tránh được không khí, bụi bẩn đó là những tác nhân chính gây nấm mốc, hỏng măng khô.

Chọn nơi khô ráo, sạch sẽ và tránh nơi ẩm ướt để bảo quản măng. Một lưu ý mà bạn phải nhớ là để măng ở chỗ tối như ở trong tủ cao, tránh ánh sáng trực tiếp.

Cách lựa chọn măng khô đảm bảo an toàn

Khi đi mua, bạn nên chọn măng khô có màu vàng nhạt hoặc màu hổ phách và có độ bóng. Khi ngửi thấy có mùi hương đặc trưng của măng, bề thịt rộng dày, sờ vào không có cảm giác ẩm tay, có thể bẻ gãy được là măng ngon. Nên chọn măng búp có màu đều nhau, đốt ngắn, không có xơ. Tránh mua măng xuất hiện các vết lốm đốm do mốc, măng cầm có cảm giác mềm hoặc bẻ gãy được.

Bạn tuyệt đối không mua măng khô có màu sắc quá bóng loáng hoặc quá xỉ màu, có mùi lạ (mùi hắc). Vì măng này đã bị tẩm ướp bằng lưu huỳnh (SO2) để măng không bị mốc. Chất này nếu ăn nhiều có thể gây hại cho sức khỏe.

Măng khô ngon là măng có màu vàng nhạt, xuất hiện màu hổ phách và có độ bóng. Bên cạnh đó đi kèm cần thêm một vài yếu tố như măng cầm chắc tay, có nhiều đốt, đường vân tỉ mỉ.

Chọn măng kích thước không quá to, bởi sẽ giúp bạn dễ dàng bảo quản cũng như ninh măng mềm khi chế biến. Bởi yếu tố thời gian cũng là vấn đề chúng ta cần quan tâm đúng không nào. Măng có kích cỡ từ 2,5*10 cm là được nhé.

Đối với măng khô, nguy cơ đầu tiên phải kể đến đó là tồn dư lượng lưu huỳnh có trong măng. Chất lưu huỳnh này dùng để sấy khô măng, giúp măng có độ bóng loáng mịn, bảo quản lâu, đánh lừa cảm quan người tiêu dùng. Vì vậy một số lưu ý khi bạn chọn măng là sẽ không lựa những măng:

+  Có màu sắc quá bóng loáng

+  Có mùi lạ hoặc màu sắc khác thường

+  Măng xuất hiện các vết lốm đốm do mốc

+  Măng cầm có cảm giác mềm hoặc bẻ gãy được

Măng khô Tây Bắc phân phối bởi nông sản Phú Vinh

Măng là một loại thực phẩm quen thuộc được dùng để chế biến rất nhiều các món ăn ngon trong ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn măng ngon và “sạch”. Trên thị trường hiện nay tình trạng măng chứa các hóa chất độc hại được bán tràn lan. Vì thế, nỗi lo về những hiểm họa tiềm ẩn từ các loại măng không rõ nguồn gốc trên đang khiến nhiều nội trợ thấy e ngại khi quyết định chọn mua măng trong bữa ăn gia đình. Nông sản Phú Vinh là một trong những thương hiệu tiên phong đưa sản phẩm măng tươi sạch đến với người tiêu dùng và ghi dấu ấn chất lượng trong suốt những năm qua.

măng khô Tây Bắc
Măng khô Tây Bắc – Phu Vinh Food

mua ngay

Công ty cổ phần chế biến nông sản Phú Vinh là một trong những công ty đi đầu trong việc sản xuất chế biến đặc sản măng rừng Tây Bắc với tiêu chí “Cung cấp thực phẩm sạch tới người tiêu dùng”. Các sản phẩm của Phú Vinh hiện đang có mặt tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, nhà hàng, chợ truyền thống và các tỉnh thành Việt Nam. Măng Phú Vinh đã trở thành thương hiệu quen thuộc được nhiều gia đình Việt tin dùng  lựa chọn. Phú Vinh mang đến những món ăn hấp dẫn, giữ nguyên được vị thơm ngon, giòn, ngọt và sạch của măng.

Măng Phú Vinh được phân phối tại các hệ thống cửa hàng thực phẩm sạch

Có thể nói măng Phú Vinh không còn xa lạ với người tiêu dùng Việt Nam. Cùng với uy tín chất lượng nhiều năm qua, sự kiểm chứng về vệ sinh an toàn thực phẩm, nguồn gốc nguyên liệu được chọn lựa cẩn thận. Phú Vinh hướng đến mục tiêu phát triển bền vững, liên tục tìm hiểu khẩu vị của người Việt. Thay đổi và cải tiến về cách chế biến để cho ra đời những dòng sản phẩm mới ngon miệng hơn, tiện ích hơn.

Măng khô có thể chế biến được rất nhiều món ăn, đặc biệt là món xào và món canh ngon miệng cho gia đình. Thông qua bài viết Măng khô để được bao lâu mà không bị hư hỏng? Hi vọng đã giúp đỡ các bạn về những kiến thức lựa chọn măng khô ngon, chất lượng và an toàn để có thể chiêu đãi cả nhà.

măng tươi Phú Vinh

>>> Xem ngay: 1001 Các Món Ăn Chế Biến Từ Măng

CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN NÔNG SẢN PHÚ VINH

  • Trụ sở: Số nhà 11B, ngách 12/36, phố Nghĩa Dũng, Phường Phúc Xá, Quận Ba Đình, Hà Nội
  • Sản xuất tại: Thôn Thượng, Xã Cửu Cao, Huyện Văn Giang, Tỉnh Hưng Yên
  • Hotline: 0913 335 833
  • Email: phuvinhjsc.arg@gmail.com
  • Website: www.nongsanphuvinh.com

Các tin liên quan